海帶骨頭湯怎么做 海帶骨頭湯的3種做法
海帶骨頭湯含有豐富營養(yǎng)物質(zhì),煮骨頭湯時加點醋,使骨頭容易軟化,鈣質(zhì)溶解在湯中,使人體更好的吸收鈣質(zhì)?,F(xiàn)在就和學(xué)習(xí)啦小編一起來學(xué)習(xí)一下海帶骨頭湯的做法吧!
海帶骨頭湯的做法一
食材:大棒骨一根(大約500克)、海帶結(jié)100克、泡發(fā)后的木耳60克、蔥姜適量、鹽1茶匙。
做法:
1.將棒骨洗干凈,從中間剁開,讓骨頭里面的骨髓露出來。鍋中放入足量的清水,并將洗凈的棒骨放進去,用中火煮。
2.開鍋后用湯勺去除血沫。
3.放入蔥段、姜片,小火燉1小時。
4.將泡發(fā)的木耳擇好,洗凈,用手撕成小塊。海帶結(jié)洗凈備用。
5.待一小時后,骨頭中的油已被熬出,湯已濃。
6.將木耳和海帶倒入骨頭湯中,小火燉30分鐘,最后加入鹽調(diào)味即可。
海帶骨頭湯的做法二
主料:排骨1000g,筒子骨1500g,干海帶500g。
輔料:生姜適量,鹽適量,蔥花適量,胡椒適量,味精適量。
做法:
1.海帶用洗米水泡發(fā)之后切片。
2.同子骨先用清水漂去血水。
3.然后放入涼水后開火,進行焯水。
4.待水開之后,去除浮沫和血水。
5.同樣的方法處理排骨。
6.在煲內(nèi)加入清水和生姜。
7.加入已經(jīng)焯過同子骨開始煨湯。
8.待同子骨煨也油或者湯已經(jīng)變色。
9.加入已經(jīng)焯過水的排骨。
10.煨兩個小時后,看到同子骨已經(jīng)熟透,開始加入海帶,同時加入鹽。
11.等海帶煨熟后盛盤,同時加入蔥花,胡椒和味精上桌享用啦。
海帶骨頭湯的做法三
用料:排骨500g(可用大骨代替),干海帶1片,生姜、八角(可不放)、清水、鹽適量,白酒或者黃酒,料酒。
做法:
1.干海帶用溫水泡3-5個小時備用。
2.泡發(fā)后的海帶繼續(xù)用食鹽搓洗表面的滑膩,盡量洗干凈點,口感更好。洗好后切段。
3.排骨下開水焯一遍,除去浮沫等雜質(zhì);焯好水的排骨轉(zhuǎn)入砂鍋中,加夠熱水開始燉;加入拍爛的生姜和一顆八角。
4.水開后煮10分鐘,再放入海帶,我喜歡海帶燉爛一些,所以放得早;再加入一點陳醋。轉(zhuǎn)中火燉20分鐘,再轉(zhuǎn)小火一直燉至骨頭酥爛,最后加入食鹽調(diào)味。
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