雞湯怎么做?雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。學(xué)習(xí)啦小編特意為大家提供了雞湯的做法，喜歡請收藏。

　　第一款雞湯：土雞安眠湯

　　材料：土雞半只(約500克)、黃豆30克、枸杞20克、香菇20克、黨參20克、玉竹20克、紅棗10克、桂圓15克、大蔥3段、老姜3片、鹽適量。

　　做法：

　　1、將土雞洗凈、斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，剪去1/2的根部，洗凈。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘后，洗凈。

　　2、將雞塊放入湯煲中，加入足量清水直至沒過食材。大火加熱后，撇去浮沫。

　　3、將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和姜片放入，轉(zhuǎn)文火煲大約2小時。食用前，加入適量鹽。

　　第二款雞湯：牛蒡紅棗煲土雞

　　材料：牛蒡1根、土雞半只、紅棗8顆、枸杞20顆、姜1塊以及鹽1茶匙。

　　做法：

　　1、將土雞洗凈，牛蒡去皮、切成塊、泡入水中。

　　2、鍋中加入水大火直至煮沸，放入雞焯燙至變色后撈出，倒掉鍋中的水。姜切成片或用刀拍散。

　　3、將焯好的雞放入砂鍋中，加入足量冷水，大火煮開后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，紅棗和枸杞，蓋上蓋子煲大約2小時，根據(jù)個人口味調(diào)入鹽。

　　第三款雞湯：三鮮清燉雞塊

　　材料：雞500g，適量筍、香菇、口蘑、精鹽、紹酒、味精、蔥、姜、高湯。

　　做法：

　　1、將雞斬成塊、焯水，放入沙鍋中，加高湯、紹酒、姜、蔥燉大約2.5小時。

　　2、加入適量的筍、香菇、口蘑、精鹽、味精再燉半小時。

　　第四款雞湯：天麻杏鮑菇雞湯

　　材料：天麻10克、三黃雞一只、杏鮑500g、高湯1000克、姜片，蔥段適量、胡椒粉，味精適量，鹽8克，清水2000克。

　　做法：

　　1、將天麻用清水浸泡1小時;杏鮑沖洗干凈、切片;三黃雞飛水，去血腥味。

　　2、將高湯和清水混合，加入天麻、杏鮑、三黃雞、姜片蔥段高火煮到滾，開蓋沸騰5分鐘;轉(zhuǎn)文火，煲1個小時，湯就好了，加鹽、味精和胡椒進(jìn)行調(diào)味。

　　功效：杏鮑菇的寡糖含量豐富，能整理腸胃和美容，老年人和心血管疾病與肥胖的人尤其適合這道湯。

　　雞湯注意事項

　　1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作.

　　3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續(xù)升高，難以降下.

　　4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

　　5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

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