番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于番茄肉丸湯的資料，供您參考。

　　番茄肉丸湯的制作食材

　　番茄肉丸湯的做法過程

　　1.番茄一個(gè)，改小塊。 雞蛋一個(gè)，打散。

　　2.鮮肉糜中加鹽。

　　3.再在肉中加入蔥花，姜末胡椒粉，將肉和調(diào)料抓捏起勁。

　　4.肉餡抓捏起勁后，比較干，這時(shí)少量多次的加入清水，并用手反復(fù)抓捏，這樣肉餡就將水吃進(jìn)去了，肉餡的體積會(huì)膨脹些。

　　5.鍋里燒熱油，倒入番茄塊炒出汁。

　　6.番茄出汁后，加溫水，水溫不要太高，這時(shí)下入肉丸。

　　7.所有的肉丸都下到鍋里，將火開大，讓湯煮沸，丸子浮起的時(shí)候，淋入雞蛋液。

　　8.淋雞蛋液的時(shí)候，邊淋邊用鍋鏟劃圈，這樣的蛋花碎碎的，嫩嫩的。 蛋花一浮起來馬上?；?，將湯盛起，撒蔥花。

　　番茄汁的功效

　　1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。

　　人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低;

　　2、番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的;

　　3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;

　　4、番茄紅素有利尿及抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基;

　　5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進(jìn)食欲、提高對(duì)蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于果實(shí)與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機(jī)酸的保護(hù)，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。
 

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