油燜大蝦是做法簡單，很下飯的一道家常菜。那你知道油燜大蝦怎么做嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的是油燜大蝦的做法，希望對(duì)大家有幫助!

　　油燜大蝦的成品圖

　　油燜大蝦的食材準(zhǔn)備

　　油燜大蝦的做法步驟

　　1.將大蝦洗凈，去掉蝦須、蝦槍、蝦腳、沙線。

　　2.倒入適量料酒腌制10分鐘。

　　3.在腌制蝦的同時(shí)準(zhǔn)備好蔥絲、姜片。

　　4.將生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子攪拌至白糖融化待用。

　　5.炒鍋置于火上，用中大火，倒入比平時(shí)炒菜稍多一些的橄欖油，燒至六成熱。

　　6.倒入大蝦，煎至兩面變紅出蝦油，期間可以用鏟子壓一壓，使得大蝦出更多的蝦油。

　　7.將煎好的大蝦盛出。

　　8.鍋內(nèi)留底油，放入姜片、蔥絲煸香。

　　9.倒入調(diào)料汁。

　　10.放入大蝦，再倒入適量的料酒，蓋上鍋蓋，燜燒至收汁(大約3分鐘)，加少許鹽即可出鍋。

　　油燜大蝦的做法小貼士

　　這道菜的湯汁要多，最好是沒過蝦身的一半，這樣做出來的油燜大蝦非常入味，而且湯汁拌米飯也非?？煽?。

 蝦含有多種營養(yǎng)元素

　　為何這種食物備受人們的歡迎?其實(shí)原因很簡單，因?yàn)樗坏胸S富的營養(yǎng)元素，而且對(duì)人體健康起到促進(jìn)作用，另外蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。

　　除了以上的營養(yǎng)元素之外，它還含有其他營養(yǎng)元素，如維生素B1、維生素B2、維生素E等。只從蝦肉就可知道營養(yǎng)元素居多，更何況是蝦皮。多數(shù)家庭在吃蝦的時(shí)候會(huì)把蝦皮去掉，其實(shí)蝦皮的價(jià)值也是非常高的。蝦皮每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

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