胡蘿卜營養(yǎng)豐富，功效很多，是百姓餐桌上的常客。胡蘿卜的顏色也很宜人，有黃豆芽的加入，菜品不但營養(yǎng)豐富，味道好，顏色也漂亮。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黃豆芽炒胡蘿卜做法，歡迎閱讀!

　　制作黃豆芽炒胡蘿卜的食材

　　家常黃豆芽炒胡蘿卜的步驟

　　1.黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘。

　　2.胡蘿卜洗干凈切成絲入油鍋過油。

　　3.起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

　　4.黃豆芽入鍋炒。

　　5.加鹽、味精炒。

　　6.炒至黃豆芽有些塌，胡蘿卜入鍋炒。

　　7.炒均勻即可出鍋裝盤。

　　如何選購豆芽

　　1、聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

　　2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白。

　　3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。

　　4、看豆粒： 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。

　　5、要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。

　　自己如何發(fā)豆芽

　　1、淘洗綠豆，加水浸泡豆子，水剛沒過豆子為宜。注意綠豆的容量，豆芽發(fā)起來，空間會增加很多。

　　2、準(zhǔn)備一個大可樂或者礦泉水瓶子，把上面截掉，便于通風(fēng)，在瓶底扎幾個孔，便于漏水。

　　3、水泡綠豆一天后，綠豆變大，把豆子放進(jìn)瓶子，每天過幾遍水，瓶子放水龍頭下，直接沖即可。

　　4、為防止豆芽遇光變色，用黑色袋子把瓶子蓋住。也可以放進(jìn)不透光的紙箱中。

　　5、大概一周，綠豆芽就生好了，雖然生的不粗壯，但是絕對綠色無公害。摘掉須子，有滿滿一盆，夠炒一盤菜了

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