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      絲瓜毛豆的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        絲瓜和毛豆都有清熱解毒的功效,兩者都是非常適合夏季養(yǎng)生的好食材,而且是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的夏生養(yǎng)生菜。想要了解更多絲瓜毛豆的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!

        制作絲瓜毛豆的食材

        絲瓜毛豆好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

        1.準(zhǔn)備食材,毛豆提前煮至8成熟備用。

        2.絲瓜去皮斜著切塊,大蒜切片。

        3.紅辣椒切塊。

        4.切好的絲瓜用少許鹽腌制10分鐘,然后再將腌好的絲瓜用清水漂洗干凈,

        5.鍋燒熱加油,放入大蒜爆香。

        6.放入毛豆煸炒。

        7.放入紅椒煸炒幾下。

        8.再放入絲瓜。

        9.大火翻炒炒好的絲瓜毛豆。至斷生,再放入鹽調(diào)味。

        10.炒好的絲瓜毛豆

        絲瓜毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        毛豆篇:

        毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,豐富的食物纖維,能改善便秘,有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。長(zhǎng)期食用,毛豆可養(yǎng)顏潤(rùn)膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效,經(jīng)常食用對(duì)女性保持苗條身材作用顯著。

        絲瓜篇:

        絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護(hù)皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細(xì)嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁"美人水"之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。絲瓜中維生素C含量較高,可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用,在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過(guò)敏性物質(zhì)瀉根醇酸,其有很強(qiáng)的抗過(guò)敏作用。

        絲瓜毛豆的制作技巧

        1、絲瓜削皮:絲瓜在烹飪前是要削皮的,但它可不用削皮刀削皮,用一不銹鋼勺子慢慢刮去其薄薄那層有棱的深色皮便可。新鮮的嫩絲瓜是沒(méi)有苦味的。絲瓜若不削皮,烹調(diào)出的菜肴在口感上會(huì)有硬或炒不爛的感覺(jué)。

        2、削皮怎么不變黑:絲瓜去皮后放在空氣中很快變老,想要絲瓜不變黑,可以去皮后放入水中漂著,這樣就不容易變黑了。

        3、加醋:將絲瓜切成小塊狀,在鍋里烹炒時(shí)滴入少許白醋,不僅可以保持絲瓜的色澤,而且清香爽口。

        4、熟透再進(jìn)食:切記一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。

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