兒童健康營養(yǎng)早餐食譜
兒童健康營養(yǎng)早餐食譜
每個家長都希望自己的寶寶能夠健康的成長，很多的家長們都十分重視寶寶的飲食健康!一日之計在于晨，早餐是非常重要的。下面讓學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹兒童健康營養(yǎng)早餐食譜，讓我們一起去看一看吧。
兒童健康營養(yǎng)早餐食譜有哪些
一、青菜肉糜粥
準(zhǔn)備：大米100g，青菜碎30g，肉末30g，鹽、油適量。
做法：在前一天晚上將大米清洗干凈后，煲好白粥備用;青菜碎切好，瘦肉剁成肉末備用。第二天早上可以將粥重新加熱，放入準(zhǔn)備好的碎菜和瘦肉末即可。
粥的內(nèi)容物還可以改為胡蘿卜、玉米、西蘭花、魚肉末、牛肉末等等。改變粥中的食材，就可以形成新的早餐啦!再配上面包、饅頭等，就是一頓完美的早點(diǎn)了。
二、雞蓉蛋花羹
準(zhǔn)備：雞胸肉一塊，雞蛋，香菇，蝦仁，鹽、油適量。
做法：前一天晚上將雞胸肉清洗干凈后，剔除筋絡(luò)，放入攪拌機(jī)當(dāng)中磨成雞蓉或剁成蓉泥;然后將雞蓉放入碗內(nèi)，加少量鹽、醬油、料酒、味精、淀粉腌制過夜，放入冰箱當(dāng)中備用。將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用。筍、香菇、魚肉分別切片;炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫。原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈蛋花形時，用漏勺撈出;將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉蛋花，撒上火腿末即可。
除了雞蓉和雞蛋外，家中備有的枸杞、蓮子等材料也可以適當(dāng)添加一些。如果寶寶脾胃不好的話，還可以加入淮山，有健脾開胃的功效。
一頓營養(yǎng)豐富的早餐還要有一定量的各式蔬菜，比如涼拌萵筍、黃瓜、青菜、蘿卜、冬瓜、西紅柿等蔬菜，家中可以常備各種涼拌的蔬菜，用來佐粥和饅頭都是可以的。而最好隔天就要在早餐當(dāng)中加入豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產(chǎn)品，以提供其他營養(yǎng)素和礦物質(zhì)及增加食欲，保證早餐食入量。
三、蜂蜜番薯水果塔配牛奶
準(zhǔn)備：番薯1-2個，蛋黃1個，面粉約50g，各種新鮮水果，蜂蜜3大匙。
做法：地瓜削皮，切成薄片狀，放入蒸鍋中蒸5-10分鐘待其變軟軟，再迅速搗成地瓜泥，然后加入蛋黃以及適量面粉攪拌均勻。將約30g的分量壓入蛋塔模，烤箱預(yù)熱160度烘烤20分鐘左右;各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可。
因?yàn)椴煌牡毓系某鏊坑兴町?，所以加入的面粉量也會有所不同。淋上的蜂蜜也可改為酸奶、煉奶、椰奶或糖漿，換成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等也是可以的。番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，與牛奶配合食用，可提高營養(yǎng)價值。
兒童早餐有哪些講究
早飯與晚上的吃飯時間相隔約有10個小時以上，如果不及時進(jìn)早餐，大腦處于饑餓狀態(tài)。以這樣的狀態(tài)去上課，會精神不振，學(xué)習(xí)能力下降。研究表明，不吃早飯的孩子上第二節(jié)課的時候就開始出現(xiàn)注意力不集中、有小動作等現(xiàn)象，他們往往腦功能降低，學(xué)習(xí)效率下降，被誤認(rèn)為是多動癥。而且早飯沒吃，中午就會大量進(jìn)食，這樣會使胃壁一下子處于緊張狀態(tài)，時間久了易生胃病。
長期不吃早餐易使人發(fā)胖。早飯與午飯相隔時間過長，大腦不斷受到饑餓信號的刺激，使人產(chǎn)生空腹感。這樣，中午吃進(jìn)的食物特別容易被腸胃吸收，更容易形成皮下脂肪。而且，由于吃得過多，食物消化后多余的糖分大量進(jìn)入血液，容易形成脂肪。
空腹的時候，人體內(nèi)膽囊中的膽固醇飽和度比較高，容易形成膽結(jié)石。長期下去，人體內(nèi)的平衡系統(tǒng)遭到破壞，容易導(dǎo)致貧血和營養(yǎng)不良。
因此，父母一定不要輕視早餐。早餐要定時定量，給孩子規(guī)定起床時間，父母要及時給孩子準(zhǔn)備早餐，還要保證早餐質(zhì)量。因?yàn)槿嗽谠绯縿偲鸫驳臅r候，往往食欲不佳，父母在準(zhǔn)備早餐的時候不僅要注意食物結(jié)構(gòu)，還要注意準(zhǔn)備質(zhì)量高，體積小，顏色、味道誘人的食物，在品種方面也要盡力做到豐富，不能只喝牛奶和豆?jié){，還要配上蔬菜、谷類和蛋類等食品。
兒童早餐吃什么補(bǔ)鈣
一、選擇含有維生素D的鈣劑
維生素D可有效促進(jìn)人體對鈣的吸收，讓寶寶的牙齒和骨骼發(fā)育得更好。其實(shí)維生素D人體自身可以合成，建議媽媽適當(dāng)?shù)膸殞殨裉枺⒁庾龊梅罆窆ぷ?，避免曬?此外，媽媽們們還可以選用一些含有維生素D的鈣劑，給寶寶直接補(bǔ)鈣。
二、鈣鐵鋅鎂不宜同時補(bǔ)充
鈣、鐵、鋅、鎂是二價離子，在人體內(nèi)的吸收會產(chǎn)生競爭作用。對于寶寶來說，體內(nèi)的鎂含量通過食物可以達(dá)到新陳代謝的需要，不需要額外補(bǔ)充，而鎂過量不僅會影響鈣的吸收利用，還會引起運(yùn)動機(jī)能障礙，小編在此建議媽媽們不要盲目給寶寶補(bǔ)充含鎂的鈣劑。如果需要同時補(bǔ)充鐵、鋅，一定要分開三小時以上補(bǔ)充，以達(dá)到最佳吸收效果。
三、食物要少鹽，有利于鈣的吸收
有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過程中發(fā)生競爭，鈉攝入量高時，人體就會減少對鈣的吸收。國際衛(wèi)生組織建議中國人每人每天的食鹽攝入量應(yīng)在6克以下，寶寶對食鹽的攝入越少越好。因此建議喜吃咸食的家庭要嚴(yán)格控制寶寶飲食中食鹽的攝入，10個月內(nèi)的寶寶不要攝入鹽分，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，同時也保證寶寶體內(nèi)鈣的吸收利用。
四、含植酸、草酸的食物，影響鈣吸收
中國人以植物性食物為主。豆類、未發(fā)酵面粉中含有植酸;一些蔬菜如菠菜、竹筍、毛豆、茭白、洋蔥等中含草酸，能與鈣結(jié)合成不溶解的物質(zhì)而影響鈣的吸收。所以媽媽在給寶寶補(bǔ)鈣時要適當(dāng)注意這些問題，避免這些食物與含鈣食物和鈣劑同食，以免影響補(bǔ)鈣效果。
五、鈣劑口味別過重淡奶味最適宜
寶寶的味蕾正處于快速發(fā)育期，鈣劑如果過于酸甜會引起寶寶有口味偏好，不愛喝水，過重的味覺刺激還會導(dǎo)致味蕾反應(yīng)遲鈍，寶寶因而會變得挑食偏食，不僅會讓媽媽大傷腦筋，更不利于成年后的健康。因此媽媽在給寶寶選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品的時候，首選無味或淡奶味的鈣劑。
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