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      羊肝的營養(yǎng)價值

      時間: 曉敏706 分享

      羊肝的營養(yǎng)價值

        羊肝的營養(yǎng)價值有哪些?肝臟一直是動物比較有價值的內(nèi)臟之一,羊肝也不例外,羊肝的營養(yǎng)價值由小編來為大家介紹,一起來看看吧。

        羊肝的營養(yǎng)價值

        1.每100克羊肝中,除水分外,含蛋白質(zhì)18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,鈣9毫克,磷414毫克,鐵6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗壞血酸18.9毫克,維生素A29900國際單位。所以羊肝屬于一種富含維生素A和磷的食品。

        2.羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝。

        吃羊肝的好處

        1.預(yù)防妊娠期貧血

        羊肝中含有豐富的鐵質(zhì),而鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球重要的元素,因此適當(dāng)吃羊肝可起到預(yù)防貧血的作用。特別是對于妊娠期因為貧血而感覺身體疲勞的女性更適合食用。

        2.保護(hù)視力

        羊肝中富含豐富的維生素A,特別是對于經(jīng)常用眼之人,可起到保護(hù)視力的作用。

        3.促進(jìn)新陳代謝

        羊肝中含有豐富的B族維生素,特別是維生素B2的含量非常之豐富,因此對于促進(jìn)人體的身體代謝有一定的補(bǔ)益功效。

        羊肝的藥用作用(僅參考)

        1.治虛勞:羊肝(細(xì)切)一具,羊脊膂肉(細(xì)切)一條,陳曲末三兩,枸杞根五兩(切)。

        先以水一斗二升,煮枸杞根取汁九升,去滓,重煎令沸,次入肝、肉、曲末,并蔥,豉汁調(diào)和,漸漸煎如稠糖,分作三服,空腹旦、午、夜臥食之。

        2.治不能遠(yuǎn)視:羊肝一具(去膜細(xì)切),蔥子一勺(炒為末),水煮熟,去滓,入米煮粥食。

        3.治目赤熱痛,如隔紗觳,看物不分明,宜補(bǔ)肝益精:青羊肝一具。細(xì)切,水洗,以五味、醬、醋食之。

        4.治目瞳散大昏耗,視物乏力,因有熱而益甚者:羊肝一具。切片曬干(冬日可用慢火焙干),軋細(xì),用豬膽汁和為丸,桐子大,朱砂為衣。每服二錢,開水送下,日再服。

        5.治目暗,黃昏不見物:青羊肝,切,淡醋食之,煮亦佳。

        6.治小兒雀目,至晚忽不見物:羊肝一具,不見水,以皮硝揉去血。竹刀剖開,入谷精草一撮,砂鍋蒸熟,任食。

        7.治青盲內(nèi)障:白羊子肝一具,黃連一兩,熟地黃二兩。同搗,丸梧子大。食遠(yuǎn)茶服七十丸,日三服。

        8.治冷勞久不差,食少泄痢:羊肝一具(去脂膜,切片),白礬三兩(燒令汁盡)。以釅醋三升,煮羊肝令爛,入砂盆內(nèi)研。后入白礬,和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前,以粥飲下十丸,漸加至三十丸。

        食療方

        1.羊肝100克,放入菠菜100克,雞蛋2只,煮作羹食用。可治療貧血體弱。

        2.羊肝500克,枸杞子100克,菊花75克,同煮切片,調(diào)醬油食用??芍委煾窝蛔闼碌哪恳暬杌ā?/p>

        3.羊肝150克,谷精草50克,枸杞子50克,用砂鍋煮熟,吃肝喝湯??芍委煾窝撍碌难刍?、視力模糊、夜盲等癥。

        4.羊肝100克,菠菜200克,生姜末、菜子油、食鹽、味精各適量。將羊肝切成薄片,菠菜洗凈切段,備用。在鍋內(nèi)放入清水,酌情加生姜末、菜子油、食鹽,用武火煮沸,放入羊肝和菠菜,待水沸肝熟后?;鹫{(diào)味,當(dāng)菜食用。可治肝陰血虛、面色少華、唇甲色淡、頭暈耳鳴、疲乏無力、舌淡脈細(xì)等癥。

        5.羊肝100克,粳米100克,精鹽適量。將羊肝切碎,粳米淘洗干凈,一并放入鍋內(nèi),加入清水,先用武火煮沸,再用文火煮熬20至30分鐘,以米熟爛為度,酌加少量精鹽,供早晚餐食用??芍胃侮幯?、視物昏花、遠(yuǎn)視夜盲、面色無華、神疲乏力、唇指色淡等癥。

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