吃什么增強(qiáng)記憶力
不管是對(duì)于學(xué)生一族還是白領(lǐng)還是老年人,都是需要好好的保護(hù)大腦,那你你知道吃什么食物能提高記憶力嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了有效提高記憶力的食物,一起來(lái)了解吧。
增強(qiáng)記憶的食物
牛奶
提到增強(qiáng)記憶力的食物,牛奶絕對(duì)是其中最具代表性的一種,的確牛奶中富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、氨基酸和各種維生素。特別是對(duì)于用腦過(guò)度、失眠的人而言每晚一杯牛奶絕對(duì)可以讓你第二天擁有好精神。
雞蛋
雞蛋是一種廉價(jià),但是卻有著很強(qiáng)的養(yǎng)生功效的食物,其更是被科學(xué)家們稱之為完全蛋白質(zhì)模式,正常情況下,只要堅(jiān)持每天吃一個(gè)雞蛋的話,就可以滿足一天對(duì)蛋白質(zhì)的需求了。不管是正在生長(zhǎng)發(fā)育的小孩、還是用腦過(guò)度的人,都建議每天吃一個(gè)雞蛋。
魚(yú)類
吃魚(yú)也可以讓你變聰明,這是因?yàn)轸~(yú)中含有豐富的脂肪酸,這是一種具有保護(hù)腦血管作用的食物,特別是對(duì)于孩子們而言,魚(yú)味道鮮美,同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富更是一種低脂的食物,多吃也不用擔(dān)心引起肥胖的問(wèn)題。
味精
味精從一上市以來(lái)就帶著很強(qiáng)的爭(zhēng)議性,大量科學(xué)證明吃味精對(duì)人體有害。今天就要告訴那些已經(jīng)習(xí)慣了吃含味精的食物的人一個(gè)好消息,那就是味精中含有豐富的谷氨酸鈉,這是具有增加腦內(nèi)乙酰膽堿的物質(zhì),對(duì)于促進(jìn)記憶力發(fā)育有一定的幫助,當(dāng)然了前提是不能過(guò)量食用,如果過(guò)量食用的話,其危害還是比較大的。
貝類食物
貝類食物中含有豐富的蛋白質(zhì)、硌氨酸、因此常吃可以激發(fā)大腦的能力,提高腦力的反應(yīng)能力。同時(shí)貝類的食用方法多樣,多吃也不用擔(dān)心是否會(huì)引起肥胖的問(wèn)題。
花生
在物質(zhì)條件相對(duì)匱乏的年代而言,據(jù)說(shuō)有人認(rèn)為三?;ㄉ妥阋雍鸵活w雞蛋的營(yíng)養(yǎng)相媲美了,但事實(shí)是不是真如此,我們自然是無(wú)從考究的,但是可以肯定的是花生中含有豐富的卵磷脂、其具有改善腦血栓形成的作用,同時(shí)還延緩腦功能衰退。
小米
多吃小米有益于腦部的保健,這是近幾年來(lái)各大養(yǎng)生學(xué)院紛紛研究出來(lái)的成果,據(jù)說(shuō)常吃小米的人得老年癡呆癥的比例要比不喜歡吃小米的人要低得多。
辣椒
很多人只知道辣椒是一種調(diào)味食品,事實(shí)上辣椒中也含有各種營(yíng)養(yǎng)成份,特別是其中的辣椒堿還具有促進(jìn)大腦血液循環(huán)的作用。有心理學(xué)家就發(fā)現(xiàn)辣味是刺激人體追求事業(yè)發(fā)展的最好方法,常吃辣的人更容易保持思維活躍,更有利于事業(yè)成功。
玉米
作為粗糧食品,玉米絕對(duì)是最養(yǎng)腦的食物之一,因?yàn)槠渲泻胸S富的不飽和脂肪酸、谷氨酸,這些都對(duì)促進(jìn)腦細(xì)胞的代謝具有很大的幫助,因此常吃也可以起到很好的健腦的作用。
提高記憶力的食譜
地黃烏雞
原料:雌烏骨雞1只(重約1000克),生地黃、飴糖各150克。
做法
將烏雞宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,備用。
生地黃洗凈,切成條狀,加飴糖拌勻,裝入雞腹內(nèi),將雞仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。分2日食用,吃肉喝湯。
提高記憶力功效:填精添髓,補(bǔ)臟益智。適宜于用腦過(guò)度、腦髓不足而見(jiàn)頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥者食用。常食能收到填精補(bǔ)腦、益智健身的功效。
宜忌:感冒發(fā)熱,或濕熱內(nèi)蘊(yùn)而見(jiàn)食少、腹脹、便溏者,均不宜食用。
黃精蒸雞
原料:黃精、黨參、山藥各30克,母雞1只(重約1000克),生姜、川椒、食鹽、味精各適量。
做法
將雞宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,剁成1寸見(jiàn)方的塊。
放入沸水鍋燙3分鐘撈出,洗凈血沫,裝入汽鍋內(nèi)。
加入蔥、姜、食鹽、川椒、味精,再加入黃精、黨參、山藥,蓋好汽鍋蓋。
上籠蒸3小時(shí)即成。空腹分頓食用,吃雞喝湯。
提高記憶力功效:益氣補(bǔ)虛。適宜于體倦無(wú)力、精神疲憊、體力及智力下降者服食。
宜忌:濕熱內(nèi)盛者不宜食用,感冒時(shí)暫停。
蓮子雞丁
原料:凈雞脯肉250克,蓮子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、淀粉、調(diào)料適量。
做法
將雞脯肉切丁,用蛋清、淀粉拌勻,香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊,蓮子去心,蒸熟備用。
先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調(diào)味品,翻炒幾下出鍋即成。分?jǐn)?shù)次佐餐食。
提高記憶力功效:健脾補(bǔ)腎,養(yǎng)心強(qiáng)身。
適宜于食欲不振、消化不良、肢軟無(wú)力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食,能增強(qiáng)體質(zhì)、益智延年。
杞精燉鵪鵓
原料:鵪鶉1只,枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。
做法
將鵪鶉宰殺,去毛及內(nèi)臟,洗凈,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi),加水適量。
文火燉酥,加鹽、味精適量調(diào)味即成。
提高記憶力功效:滋養(yǎng)肝腎,補(bǔ)精益智。適宜于肝腎不足、精血虧虛而見(jiàn)神疲乏力、腰膝酸軟、眩暈健忘者服食。
山家三脆
原料:取嫩筍50克,香菇或木耳10克,枸杞20克。
做法
入鹽湯中煮熟,加香油、胡椒、醬油、醋拌食。
提高記憶力功效:能補(bǔ)氣養(yǎng)血、健腦益智。
魚(yú)頭孫腦湯
原料:魚(yú)頭1條,天麻15克,香菇、蝦仁、雞丁適量。
做法
魚(yú)頭(鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、黑魚(yú)等)1條,去鰓。清水煮熟,加香油、蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料即成。
提高記憶力功效:有健腦增智之效。
傷害記憶力的10大食物
1、味精
每人每日攝入味精量不應(yīng)超過(guò)6克,攝入過(guò)多會(huì)使血液中谷氨酸的含量升高,限制了人體利用鈣和鎂,可引起短期的頭痛、心慌、惡心等癥狀,對(duì)人體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。經(jīng)查證,每人每日鈉的總攝取量不超過(guò)2400毫克,相當(dāng)于6克的鹽;醫(yī)生表示,如果食用味精過(guò)量,可能干擾大腦細(xì)胞的正?;顒?dòng),建議少用。營(yíng)養(yǎng)師指出,食用太多味精對(duì)大腦有一定影響,可能會(huì)影響記憶力,應(yīng)該節(jié)制。
2、鮮橙汁
橙汁中若加了糖會(huì)比汽水的熱量還要高,建議吃原水果就好。如果攝取過(guò)量的糖份,人體在代謝過(guò)程中會(huì)消耗很多的維生素B1,若維生素補(bǔ)充不足可能造成疲倦或注意力變差,當(dāng)然可能影響注意力與記憶力,另外血糖偏高也會(huì)影響代謝,因此也會(huì)影響記憶力。
3、皮蛋
皮蛋含有一定量的鉛,常食會(huì)引起人體鉛中毒,鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠、貧血、好動(dòng)、智力減退等。
4、泡泡糖
泡泡糖中的天然橡膠雖無(wú)毒,但制泡泡糖所用的一級(jí)白片膠加了一些化學(xué)添加劑,多吃對(duì)身體不利。
5、臭豆腐:
臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染,它還含有大量的揮發(fā)性鹽基氮和硫化氫等,它還是分解蛋白質(zhì)的腐敗物質(zhì),對(duì)人體有害。高溫油炸后,油脂分子會(huì)被破壞,而形成不好的物質(zhì),會(huì)危害大腦神經(jīng),可能影響記憶力。
6、葵花子
葵花子中含有不飽和脂肪酸,多吃會(huì)消耗大量的膽鹼,使體內(nèi)脂肪代謝發(fā)生障礙,并使大量脂肪積聚于肝臟,會(huì)嚴(yán)重影響肝細(xì)胞的功能。雖然葵花子含有豐富維生素E,有助維持神經(jīng)、肌肉組織的正常,吃葵花子對(duì)人體有益,不過(guò)因其油脂含量較多,建議適量攝取,以免體內(nèi)囤積過(guò)多油脂,至于吃葵花子對(duì)記憶力不會(huì)有影響。
7、豬肝
每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上,攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,故豬肝一次不宜吃太多。動(dòng)物內(nèi)臟內(nèi)含血基質(zhì)鐵,因此豬肝富含鐵質(zhì),女性生理期過(guò)后,可吃豬肝湯補(bǔ)血;醫(yī)生表示,豬肝的確是補(bǔ)血效果不錯(cuò)的食物,但是要注意膽固醇的問(wèn)題,不宜吃太多。吃豬肝基本上對(duì)人體是有益的,吃多不會(huì)影響記憶力,不過(guò)可能有抗生素殘留問(wèn)題,適當(dāng)攝取即可。
8、含鉛食物
鉛能取代其他礦物質(zhì)鐵、鈣、鋅在神經(jīng)系統(tǒng)中的活動(dòng)地位,因此是腦細(xì)胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是,“無(wú)鉛松花蛋”的鉛含量并不等于零,只是低于相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),同樣不宜大量食用。
9、含鋁食物
世界衛(wèi)生組織指出,人體每天鋁的攝入量不應(yīng)超過(guò)60毫克,油條中的明礬是含鋁的無(wú)機(jī)物,如果一天吃50—100克油條,便會(huì)超過(guò)這個(gè)量。
10、含過(guò)氧脂質(zhì)的食物
油溫在200℃以上的煎炸類食品及長(zhǎng)時(shí)間曝曬于陽(yáng)光下的食物,如熏魚(yú)、燒鴨、燒鵝等含有較多過(guò)氧脂質(zhì),它們會(huì)在體內(nèi)積聚,使某些代謝酶系統(tǒng)遭受損傷,促使大腦早衰或癡呆。