毛毛蟲面包的4種可口做法
毛毛蟲面包的4種可口做法
面包在生活中頗愛人們的喜愛，面包用五谷雜糧或天然材料造成，口味多易消化和吸收。平時(shí)生活中你會(huì)做毛毛蟲面包嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦毛毛蟲面包的4種可口做法。
毛毛蟲面包的做法(1)
材料
高粉200g，牛肉松適量，牛奶110ml，白砂糖10g，鹽少許，雞蛋1個(gè)(留1/4刷表面)，酵母2g，黃油20g，沙拉醬適量
做法
1.除黃油之外，所有材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發(fā)酵至2.5倍大，排氣，分割4等份。室溫松馳15分鐘
2.取其一，搟成長(zhǎng)方形
3.在2/3處抹沙拉醬，撒一層厚厚的肉松
4.靠近自己的1/3處刀割成條狀
5.由上到下方向卷起
6.最后發(fā)酵至2倍大
7.刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻點(diǎn)綴眼睛
8.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，18-20分鐘
毛毛蟲面包的做法(2)
材料
高筋面粉250克，細(xì)砂糖38克，鹽3克，雞蛋38克，牛奶127克，酵母3克，黃油25克，卡仕達(dá)醬一份
做法
1.原料： 高筋面粉250克，細(xì)砂糖38克，鹽3克，雞蛋38克，牛奶127克，酵母3克，黃油25克。 卡仕達(dá)醬餡料：蛋黃3個(gè)、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克。
2.蛋黃加入白糖，攪拌均勻，加入低筋面粉，攪拌均勻，一點(diǎn)點(diǎn)加入煮沸的牛奶攪拌均勻。將攪拌好的液體過(guò)篩。
3.面團(tuán)用面包機(jī)用后油法制做，發(fā)好后取出，按壓排氣，均分成兩份，滾圓，松弛。取一份面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形面餅。在其中一邊擠上卡仕達(dá)醬，我是用的一次性的裱花袋，你可以將卡仕達(dá)醬將在塑料袋中擠出。在剩余地方，將面片用刀切開，卷起。
4.將卷好的面團(tuán)放入鋪好油紙或油布的烤盤內(nèi)，進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵完成后，在切開有縫隙的地方，擠上卡仕達(dá)醬，插上葡萄干做眼睛。烤箱預(yù)熱，180度，中層，烤20分鐘左右表面金黃即可。
毛毛蟲面包的做法(3)
材料
高粉200克，低粉50克，泡芙醬，雞蛋50克，水100克左右，黃油25克，酵母2.5克，白糖25克，鹽2.5克，蛋液
做法
1.所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴(kuò)展階段。發(fā)酵至兩倍大。分成10份
2.滾圓后松馳10分鐘
3.然后將小面團(tuán)搟長(zhǎng)
4.卷起
5.底邊收口
6.放入烤盤中，發(fā)酵至大一圈
7.發(fā)酵的過(guò)程中制作泡芙醬，加黃油和水倒入鍋中
8.黃油水煮開后，倒入過(guò)篩后的低粉
9.然后用小火攪拌至小鍋底部出現(xiàn)粘連狀，面團(tuán)非常干后。放涼到60度，分次加入雞蛋液，至呈倒三角狀
10.小面團(tuán)發(fā)酵好后
11.表面刷蛋液
12.擠上泡芙醬，放入預(yù)熱190度的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可
毛毛蟲面包的做法(4)
材料
湯種：，高筋面粉100克，冷水500克，面包體：，低筋面粉50克，奶粉2大匙，鹽0.25小匙，糖40克，湯種100克，溫水70克，干酵母1.5小匙，高筋面粉.250克，黃油.30克，全蛋液.30克，表面綠茶面糊材料，綠茶粉2克，黃油50克，低粉50克，糖粉25克，全蛋液40克
做法
1.酵母溶于溫水
2.高粉，低粉，奶粉，糖，鹽混合均勻
3.將酵母水，和湯種，蛋液加入到面粉中，揉成光滑的面團(tuán)
4.將黃油加到面團(tuán)里，慢慢揉進(jìn)去，揉到面團(tuán)可拉出薄膜最好(不過(guò)，手工揉比較辛苦，就盡量多揉一會(huì)吧)
5.揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵到2.5倍大左右，拿出，分割成小分，蒙保鮮膜松弛10分鐘，整理成長(zhǎng)條形，排在烤盤上，進(jìn)行二次發(fā)酵.二次發(fā)酵時(shí)間一般是一次發(fā)酵的一半.
6.二次發(fā)酵到2倍大左右，將綠茶糊擠到面包上烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層，20分鐘左右
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