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      肉末茄子要如何做

      時間: 映芳735 分享

        茄子的葉子可以作為麻醉劑,而種子可以作為消腫藥。你了解肉末茄子要怎么做才好吃嗎?接下來,學習啦小編跟你分享肉末茄子的圖解做法。

        制作肉末茄子需要準備的材料

      • 主料
      • 茄子

        300g
      • 肉末

        50g
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 適量

        肉末茄子烹飪過程中的步驟圖

        1.茄子去皮,現(xiàn)在的紫茄子皮都比較硬,我一般都是去了皮了。當然,你也可以不去。

        2.切小塊,放鹽腌制15分鐘。

        3.剁肉末,姜蒜切末。

        4.先炒肉末,把肉撈出來,油留著等一下炒茄子

        5.腌過的茄子擠掉水份???,顏色很嫩吧。

        6.放炒過肉末的油里炒茄子,千萬不要放鹽了哈。

        7.炒至茄子變軟,就放肉末一起翻炒,加耗油適量調味。

        8.放少許水燜一下,撒蔥花,放醋,翻炒出鍋。

        茄子的營養(yǎng)價值

        茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

        茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

        茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。

        茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。

        茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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