竹筍中含有的酪氨酸雖然對于女性美容來說存在隱患，但其對于抑郁狀態(tài)具有良好的緩解作用。你想知道好吃的竹筍老鴨湯是如何做的嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦竹筍老鴨湯的做法。

　　竹筍老鴨湯的食材準(zhǔn)備

　　竹筍老鴨湯的具體做法步驟

　　1.鴨洗凈剁塊備用，(老鴨湯料的主料是酸筍)

　　2.湯鍋燒開，加入鴨、料酒過水

　　3.鴨過水后，放入清水中沖洗

　　4.清洗后的鴨塊放入燉鍋中，加毛哥老鴨湯料、姜片，大火燒開，小火慢燉

　　5.酸筍老鴨湯酸味適中

竹筍的營養(yǎng)價值

　　竹筍，在我國自古被當(dāng)作“菜中珍品”，在營養(yǎng)上，過去有不少人認(rèn)為，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什么營養(yǎng)，有的甚至認(rèn)為“吃一餐筍要刮三天油”。這種認(rèn)識是不準(zhǔn)確的。

　　竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

　　竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。

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