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      怎么做正宗的紅燒牛肉

      時(shí)間: 映芳735 分享

        牛肉含肉毒堿,肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸。好吃的紅燒牛肉應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享正宗紅燒牛肉的做法。

        制作紅燒牛肉的準(zhǔn)備材料

      • 主料
      • 牛肉

        950g
      • 土豆

        190g
      • 豌豆

        60g
      • 胡蘿卜

        50g
      • 洋蔥

        20g
      • 輔料
      • 草果

        1顆
      • 香葉

        1片
      • 桂皮

        1g
      • 肉蔻

        1粒
      • 八角

        1枚
      • 花椒

        1g
      • 梅肉

        1枚
      • 5g
      • 5g
      • 料酒

        1大勺
      • 適量
      • 醬油

        1大勺
      • 老抽

        1大勺
      • 白糖

        適量
      • 雞精

        1/4勺
      • 1000g

        紅燒牛肉制作過(guò)程的步驟

        1.牛肉用清水浸泡半小時(shí)左右,泡出血水,洗凈,切成高厚均約3厘米的塊。

        2.放入冷水鍋中,加入蔥、姜、料酒。

        3.中火煮至水開(kāi),撇去浮沫,再煮一會(huì)兒,盡量把浮沫撇凈。

        4.撈去牛肉塊和蔥姜,用溫水沖洗凈。

        5.準(zhǔn)備香料盒或是干凈的紗布包,放入草果、香葉、桂皮、肉蔻、大料、花椒、腌梅。

        6.高壓鍋中倒入1000克水,煮開(kāi)后放入牛肉塊、蔥、姜、香料盒。加蓋,扣上響閥,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火保持閥響,煮約20分鐘,關(guān)火后等5分鐘再打開(kāi)鍋蓋,撈出牛肉。

        7.土豆洗凈去皮切塊。

        8.胡蘿卜洗凈去皮切塊。

        9.剝好豌豆粒,洗凈。

        10.洋蔥洗凈切成小丁。

        11.炒鍋中倒入少許油、放入洋蔥丁略炒,放土豆塊略炒。

        12.放入胡蘿卜塊略炒、放入豌豆粒略炒。

        13.添入適量高壓鍋內(nèi)的牛肉湯。

        14.加蓋中火煮2分鐘左右。

        15.開(kāi)蓋放入牛肉,放醬油、老抽、白糖、鹽、雞精,攪勻再煮約5分鐘。

        16.轉(zhuǎn)大火收濃湯汁,盛出裝盤(pán)即可。

        牛肉的食療價(jià)值

        1、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

        鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

        2、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來(lái)源

        牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

        3、牛肉含肉毒堿

        雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。

       

      怎么做正宗的紅燒牛肉

      牛肉含肉毒堿,肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸。好吃的紅燒牛肉應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享正宗紅燒牛肉的做法。 制作紅燒牛肉的準(zhǔn)備材料 主料 牛肉 950g 土豆 190g 豌豆 60g 胡蘿卜 50g 洋蔥 20g 輔
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