馬蜂菜的家常做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
馬蜂菜別名馬莧菜，是一種特色野菜，因其生命力極強(qiáng)，又有“長(zhǎng)壽菜”之稱。那么你知道馬蜂菜怎么做最美味嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享馬蜂菜的吃法，希望你喜歡。
馬蜂菜的家常吃法
一：涼拌馬蜂菜
食物主材
馬蜂菜
食物輔料
香油、生抽、鹽、醋、蒜、橄欖油
制作步驟
1、將馬蜂菜摘成段，洗干凈。
2、將 鍋內(nèi)加水，加少許鹽和油，水開后放入馬蜂菜焯水，色成碧綠即可撈出。
3、放入請(qǐng)說(shuō)中，多次清洗，洗到菜上面的粘液，瀝干水分放入大碗中。
4、將蒜搗成蒜泥，放入馬蜂菜中，放入生抽、鹽、醋、香油和橄欖油攪拌均勻即可。
二：熗拌馬蜂菜
食物主料
馬齒莧
食物輔料
蒜、干辣椒、鹽、生抽、白糖、白醋、油
制作步驟
1、將馬蜂菜摘洗干凈掐成小段，蒜頭干辣椒切粒
2、鍋中倒入適量的水，加入適量的鹽和油燒開
3、倒入馬蜂菜焯至變色，撈出放入涼水中浸泡放涼，撈出瀝干水分。
4、將放涼的馬蜂菜放入盤中，調(diào)入少許鹽、生抽、白糖、白醋、和蒜粒。
5、將炒鍋中倒入適量的油，油熱放入干辣椒炸香。
6、倒入炸好的椒油在馬蜂菜上，攪拌均勻即可食用。
三：馬蜂菜窩窩
食物主材
馬蜂菜、面粉
食物輔料
鹽、胡椒粉、油
制作步驟
1、將馬蜂菜摘取老梗，清洗干凈，切碎。
2、放入鹽、油、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，并攪拌均勻。
3、放入面粉，像活面一樣，適量的放些水，使菜可以揉成團(tuán)。
4、將拌好的馬蜂菜揉成窩窩頭，上鍋蒸。
5、蒸好后，拿出配上蒜汁吃屎很美味的。
馬蜂菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營(yíng)養(yǎng)上有一個(gè)突出的特點(diǎn)，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對(duì)膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對(duì)防治心血管疾病很有利。
馬蜂菜食用價(jià)值
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過(guò)如果對(duì)它強(qiáng)烈的味道不太習(xí)慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來(lái)做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
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