秋葵亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄，而在中國江西省西部的萍鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“洋辣椒”。那么秋葵如何做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)秋葵如何做菜資料，希望對你有幫助。

　　秋葵做菜方法一：蒜蓉秋葵

　　秋葵營養(yǎng)豐富，吃法很多，我獨(dú)愛這一種。

　　用料

　　秋葵 適量

　　蒜蓉 適量

　　油，鹽，糖，醬油，清水 適量

　　蒜蓉秋葵的做法

　　秋葵洗干凈去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤

　　備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水?dāng)嚢璩闪现?。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒?/p>

　　淋在裝盤的秋葵上

　　完成

　　簡單易做的蒜蓉秋葵

　　好喜歡這樣的小清新

　　秋葵做菜方法二：【白灼秋葵】清爽簡單

　　秋葵沒什么特別濃郁的香味，所以放什么醬料都會合適的。

　　同樣的做法還可以用在其他蔬菜上，比如白灼芥藍(lán)，白灼萵苣，白灼西蘭花，白灼包菜，白灼金針菇，白灼所有你覺得能白灼而且你愿意吃下去的東西

　　用料

　　新鮮秋葵

　　清水

　　鹽

　　食用油

　　芝麻油

　　姜

　　醬油(或豉油)

　　蠔油

　　白糖(或辣椒)

　　【白灼秋葵】清爽簡單的做法

　　秋葵洗凈。不必切開，避免營養(yǎng)流失。

　　鍋內(nèi)水燒開后放入，可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤。

　　待再次沸騰后煮2-3分鐘。

　　撈出后浸入冰水中?？梢员３炙嗟目诟?。

　　沒有冰水就用冷開水。

　　秋葵切去頭柄部。

　　果實(shí)段可以切成小段，也可以保持條形隨意。

　　冷鍋內(nèi)放入少量食用油，少許芝麻油，姜絲，適量生抽醬油(或豉油)，蠔油(沒有可不放)。

　　然后開火，將上述材料燒熱冒泡就可以關(guān)火。

　　喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。

　　(食用油1：麻油1：生抽2：蠔油1。僅供參考，每種都放少量即可。具體可以按自己口味調(diào)整)

　　最后將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵們身上，即可。

　　鮮嫩多汁，像山藥一樣帶有少許黏黏的感覺。口感有點(diǎn)類似極嫩無纖的四季豆。

　　沒什么特別濃郁的香味，所以放什么醬料都會合適的。

　　小貼士

　　【秋葵挑選 → 個小體正直】

　　看形狀飽滿直挺如劍，表面飽滿有細(xì)茸毛。體型彎曲就代表不夠新鮮了。

　　相對而言，個頭小的較嫩。適宜的大小為5-10CM，約等于人的中指長度。

　　買了十幾根看似很少，切開來一盤也夠兩人吃了。斷面是可愛的五角星。

　　【注意】秋葵里面有像山藥那樣粘稠的液體，如果不喜歡這一點(diǎn)的人，可以把秋葵去炒蛋。

　　還有剛才豎起中指的人請面壁。( ￣ ￣)σ…( _ _)ノ|

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　　【關(guān)于秋葵宜忌，度娘這么說：】

　　秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，是營養(yǎng)保健蔬菜。并沒有什么禁忌的搭配。

　　適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良者食用。

　　腎結(jié)石患者不宜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

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　　【PS 麻油=芝麻油】本文重點(diǎn)：冷鍋下麻油減少香味流失。

　　芝麻油如果反復(fù)多次高溫加熱會破壞營養(yǎng)損失香味，一次性食用大量麻油對健康不利。其實(shí)直接喝一臉盆反復(fù)煮開的白水對身體也是有害的。

　　糾結(jié)麻油加熱沒營養(yǎng)的人考慮下三杯雞的感受，還覺得膈應(yīng)就別放，你家菜你做主。

　　糾結(jié)醬油鹽糖是化學(xué)品的人參考上一條，什么都不放直接吃也不是什么大事

　　秋葵做菜方法三：秋葵炒雞蛋

　　秋葵營養(yǎng)價值很高?？偨Y(jié)分析如下：

　　1，被譽(yù)為“最佳保健蔬菜之一” 治胃病，助消化。

　　2，能增強(qiáng)體力，保護(hù)肝臟，對眼睛好。

　　3，能帶來性福，它有最牛B的稱呼“植物偉哥”

　　4，能治療糖尿病，防癌抗癌。

　　5，能美容，使皮膚美白，細(xì)嫩。

　　一開始我是吃不慣這玩意兒的，粘粘的，很不適應(yīng)，吃了一次后一兩年沒吃了，最近是了解了他的功效后，我承認(rèn)我驚呆了，這么好的東西應(yīng)該常吃。于是我做菜了，本不打算發(fā)菜譜，可是，這道菜炒出來明明很好看，為什么菜譜里都不是很好看?于是我的懶癌暫時抑制住了，我決定來發(fā)一個菜譜，沒有圖片，步驟簡單。一看就會。

　　用料

　　秋葵 10只

　　雞蛋 2-3個

　　秋葵炒雞蛋的做法

　　秋葵洗凈，不需要切整只下沸水鍋焯水，一分鐘即可。

　　撈出過涼，去除頭尾，切斜片。

　　雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內(nèi)油熱入鍋快炒。

　　蛋液凝結(jié)盛出裝盤備用。

　　倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤。快手菜，10分鐘搞定。

　　小貼士

　　秋葵第一次吃不一定能適應(yīng)，建議可以多吃幾次，這個其實(shí)味道還不錯，營養(yǎng)價值極高。好吧，我承認(rèn)我現(xiàn)在是挺喜歡吃的。秋葵焯水不可焯的時間久了，不然就軟了，倒入沸水中，一分鐘差不多了。