秋葵在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)秋葵的做菜方法資料，希望您喜歡

　　秋葵的做菜方法一：白灼秋葵

　　秋葵越來(lái)越被人們青睞了，因?yàn)樗墙】凳称贰＞哂熊浕?，降血壓，補(bǔ)腎。還具有美白抗腫瘤功效。幾分鐘就能做出來(lái)一道色香美味健康的秋葵來(lái)!不信就跟我走著。

　　用料

　　秋葵 12只

　　蒜頭 2～3瓣

　　紅椒(裝飾) 一個(gè)

　　熟芝麻 少許

　　色拉油 適量

　　豆豉油 適量

　　生抽 適量

　　白灼秋葵的做法

　　秋葵上的細(xì)絨毛用鹽搓下洗干凈。

　　鍋里燒開(kāi)水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽和少許油。

　　把秋葵放鍋里焯水3分鐘，取出秋葵立馬放進(jìn)冷開(kāi)水或冰水里過(guò)涼。

　　把秋葵水瀝干最好用廚房紙吸干。

　　把秋葵的蒂切掉整齊碼放盤中，蒜頭切碎，紅椒切碎鋪在秋葵上。倒入適量豆豉油和少許生抽在盤中，鍋中油加熱見(jiàn)冒煙關(guān)火澆入秋葵上，再撒上少許熟芝麻即可。

　　咬一口再蘸汁吃一口，滿嘴清香，不油不膩。

　　小貼士

　　根據(jù)自己口味做蘸醬更好，黃豆醬也可以，沙拉醬也可以，辣椒醬也可以。加醋，加麻油也可以?？傊朐趺闯跃驮趺闯怨?

　　秋葵的做菜方法二：涼拌秋葵

　　快手的美味小菜～簡(jiǎn)單又美味，秋葵清脆香甜，咸鮮可口～個(gè)人很喜歡秋葵帶點(diǎn)粘粘的口感，又有營(yíng)養(yǎng)^ _ ^

　　用料

　　秋葵 一堆，十多根吧，正好拌一盤

　　蒜 三大瓣

　　蔥油 不大不小一勺，沒(méi)有的話色拉油就行

　　小紅椒 一根，喜歡辣的可以兩三根

　　生抽 適量

　　醋 適量，比生抽少

　　涼拌秋葵的做法

　　先燒一鍋開(kāi)水。同時(shí)另準(zhǔn)備一盆涼水，冰水最好，要是飲用水，別用自來(lái)水

　　燒水的時(shí)候洗秋葵，清水洗就好了～注意別用手使勁搓，秋葵表面有些細(xì)小毛刺，會(huì)扎到手上超級(jí)難清理，不痛不癢的但是很煩人!

　　把蒜和小紅椒切成碎末，盡可能地細(xì)膩～壓蒜器壓的也可～備用

　　洗好的秋葵不用處理直接丟到開(kāi)水里面煮，1～2分鐘，別超過(guò)2分鐘，煮軟了口感不好

　　煮好的秋葵馬上撈出來(lái)稍瀝水。立刻浸入冰水中冷卻。馬上冰鎮(zhèn)可以使秋葵口感清脆～

　　冰好的秋葵瀝水取出，切去頭尾，斜著切成小段，乘到盤子里備用

　　蔥油一勺(我現(xiàn)炸的。。)用大一點(diǎn)的金屬勺或者特小的鍋裝著，放到火上加熱，最小火就行!很快看到油有點(diǎn)點(diǎn)冒煙了，馬上離火澆到蒜末上～里面香氣四溢～(沒(méi)有現(xiàn)成蔥油就在蒜上撒點(diǎn)兒香蔥末，熱油一澆上去蒜香蔥香都出來(lái)了～)

　　最后一步，油淋過(guò)的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一點(diǎn)點(diǎn)糖～拌勻淋到秋葵里，再拌勻，開(kāi)吃!

　　小貼士

　　秋葵一定要先煮再切!要不你會(huì)發(fā)現(xiàn)煮好秋葵的那鍋水變成了膠水。。。而且秋葵瀝水會(huì)不干凈，拌的時(shí)候還會(huì)出水。最后變成一盤膠水。。。。

　　秋葵的做菜方法三：秋葵厚蛋燒

　　加了秋葵的厚蛋燒，萌加倍!也是便當(dāng)好配菜~

　　用料

　　雞蛋(中號(hào)) 2到4個(gè)

　　秋葵 2到4根

　　鹽 少許

　　牛奶或水 2 小勺 (10ml)

　　油 少量

　　秋葵厚蛋燒的做法

　　鍋里燒開(kāi)水，先把秋葵煮一下，煮到顏色變得翠綠，還保持脆的口感的時(shí)候撈出沖冷水。秋葵去頭去尾巴尖，尾巴可以直接塞嘴里吃了~~

　　同時(shí)在小碗里打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻。

　　不沾的平底鍋或厚蛋燒鍋小火燒熱，倒一小滴油，大概手指肚那么大。用紙巾把油擦滿整個(gè)鍋底。

　　倒入三分之一的蛋液，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋鋪滿鍋底。在蛋液上層還沒(méi)有全部凝固的時(shí)候把兩根秋葵排成一條直線放在蛋皮的一側(cè)。

　　也可以用四根秋葵做雙秋葵厚蛋燒。

　　開(kāi)始卷蛋皮吧!用鏟子把秋葵那一側(cè)的蛋皮挑起來(lái)，然后卷起來(lái)。把蛋卷放到鍋中間。

　　把蛋卷放到中間后，在空出來(lái)的地方再次倒蛋液(半圓形)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋鋪滿鍋底。在蛋液上面沒(méi)有完全凝固的時(shí)候開(kāi)始卷~卷啊卷~卷好記得熱一下定型~

　　同樣的方法做最后一層，卷好后同樣把蛋卷各面加熱定型。

　　然后，蛋卷君就可以出鍋啦~~

　　記得不要馬上切，等不燙手再切，厚蛋燒比較容易保持形狀。

　　小貼士

　　1. 一定要用不粘鍋!一定要平底鍋!方形的厚蛋燒鍋?zhàn)詈?，像我一樣用圓的也可以，根據(jù)鍋的大小用2到4個(gè)雞蛋。

　　2. 放秋葵和卷都要在蛋皮沒(méi)有完全凝固的時(shí)候進(jìn)行，就是下面已經(jīng)可以完整離開(kāi)鍋底，但是上面還是嫩嫩的沒(méi)有熟透。這樣后面定型的時(shí)候可以讓每一層蛋皮都粘合在一起，切開(kāi)不會(huì)散~

　　3. 牛奶和水加不加無(wú)所謂~甜口咸口無(wú)所謂~

　　4. 第一層包秋葵卷的時(shí)候建議用鏟子挑起蛋皮，用手輔助卷，兩個(gè)秋葵可能會(huì)動(dòng)來(lái)動(dòng)去，用手方便。全程小火加熱，不碰到鍋不會(huì)燙手的!