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      黃酒做菜菜譜有哪些

      時(shí)間: 春燕1108 分享

        黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國(guó),且唯中國(guó)有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。你知道原來(lái)使用黃酒也可以做菜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黃酒做菜菜譜,希望能幫到你。

        黃酒做菜菜譜之紅棗黃酒煮雞

        材料

        1只雞500毫升黃酒10克紅棗20克姜,切片10克蔥,切碎10克冰糖1湯匙麻油½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉

        做法

        1把雞切成適中大小

        2用水浸泡紅棗至軟身,并除去棗核

        3把油加熱,炒香姜片

        4加入雞煮大約束分鐘至呈金黃色

        5加入黃酒及紅棗,煮沸,將火調(diào)低至中火

        6蓋上鍋蓋,煮30分鐘至全熟

        7加入冰糖,煮至溶化

        8以麻油,鹽及胡椒粉調(diào)味

        9灑上蔥粒, 即可

        黃酒做菜菜譜之黃酒醉雞卷

        材料

        雞腿2只,黃酒200毫升,生抽100毫升,生姜,花椒,桂皮,八角等香料適量,鹽

        做法

        1.雞腿剔骨,洗凈后浸泡在其他材料混合而成的液體中;

        2.入冰箱冷藏腌制12小時(shí)以上;

        3.取出雞腿卷成條,包上錫紙;

        4.烤箱預(yù)熱200度,烤半小時(shí)左右,如果想讓表皮顏色漂亮,半小時(shí)后打開(kāi)錫紙刷上蜂蜜或醬油,暴露著烤10分鐘,要加深顏色可以再重復(fù)一遍,我又犯懶了,熬到半小時(shí)立馬停工;

        5.放涼后切片吃,或者仍用錫紙包著放冰箱保存,隨吃隨切。

        小訣竅

        經(jīng)檢驗(yàn),很香、酒味很濃,吃得很帶勁。剔下來(lái)的“大腳胖骨”也沒(méi)有浪費(fèi),被我這個(gè)財(cái)迷燉底湯了。廢物利用。

        黃酒做菜菜譜之菇香黃酒雞翅

        菜譜簡(jiǎn)介 雞翅色澤誘人,香味獨(dú)到。香菇熟后,那么甜軟香滑、入口即融,做得好的話,連雞翅都沒(méi)有它好吃呢,連汁帶肉,可以一連佐飯三大碗。

        材料

        主料:雞翅6只,大蒜6瓣,蔥花少許,黃酒1湯匙(15ml),老抽1湯匙(15ml),香菇3朵,鹽2茶匙(10g),胡椒粉,油適量

        做法

        1.大蒜去皮切碎,香菇切一個(gè)十字花在上邊。

        2.用黃酒、老抽、胡椒粉和鹽腌制雞翅20分鐘。

        3.鍋中倒入適量的油,中火熱鍋,油快冒煙時(shí)放蒜碎,爆至金黃色。

        4.倒入雞翅翻炒幾下,加少量熱水,放入香菇,加蓋煮約10分鐘。

        5.揭蓋攪勻,再煮10分鐘后起鍋,喜歡的話撒點(diǎn)蔥花在上面。

        小貼士:

        1.獨(dú)頭蒜做此菜最合適,而且剝皮容易,所以懶人要多準(zhǔn)備獨(dú)頭蒜。

        2.黃酒可以用啤酒替代。

        黃酒做菜菜譜之黃酒燜鴨

        菜譜簡(jiǎn)介 這是原創(chuàng)菜,鴨肉酥軟可口,淋上湯汁澆飯實(shí)為人生享受。鴨皮軟爛,鴨肉爆汁,老少咸宜。這還是一道功夫菜,比較費(fèi)時(shí),但是可口好吃!

        材料

        主料:嫩鴨1隻(如果怕太多可以用半隻,所有調(diào)料減半)

        調(diào)料:花雕酒200毫升,水500毫升,耗油2匙,糖少許,鹽少許,雞粉少許,當(dāng)歸1片

        輔料:生菜1顆,水淀粉

        做法

        1、鴨子買回來(lái)收拾干凈,抹點(diǎn)醬油,吊起來(lái)瀝干水分。

        2、起180度油鍋,將鴨子表皮炸酥,瀝凈油。

        3、起砂鍋將鴨子放進(jìn)去,加入花雕酒及所有調(diào)料蓋鍋慢火燉煮(如果調(diào)料無(wú)法淹蓋鴨子請(qǐng)先將鴨子背朝上燜一段時(shí)間后再翻面燉)至鴨肉酥爛。

        4、生菜洗凈焯水舖盤(pán)底,將鴨子起鍋放在生菜上。

        5、將剩余湯汁勾淀粉芡淋在鴨子上即可。

      黃酒做菜菜譜有哪些

      黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國(guó),且唯中國(guó)有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。你知道原來(lái)使用黃酒也可以做菜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的黃酒做菜菜譜,希望能幫到你。 黃酒做菜菜譜之紅棗黃酒煮雞 材料 1只雞500毫升黃
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