家常炒菜菜譜有什么制作技巧步驟
不要再抱怨自己做的菜不香了，炒菜是一門需要各種經(jīng)驗(yàn)的技藝,你知道該怎么去炒家常菜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜步驟，希望能幫到你。
家常炒菜步驟：家常豆腐
材料
豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
家常炒菜步驟：小炒菜
材料
肉片50克,芹菜100克,蘿卜100克.
做法
1. 肉洗凈切片,芹菜、蘿卜洗凈切片備用.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油開中火.
3. 鍋熱后放入肉片翻炒,加入適量的黃酒.
4. 加入蘿卜片炒,加入適量的水燜煮.
5. 菜熟后倒入芹菜繼續(xù)炒,加入適量的鹽、味精炒勻即可。
家常炒菜步驟：培根炒菜豆
菜譜簡(jiǎn)介 菜豆品種不少,市場(chǎng)攤上有看到像似紫色的,還有一般常見的脆綠色,也有稍稍淡的淺綠!!!若是都來上一些,綜合一整盤,一定漂亮極了! 可惜家里人口少,不好意思跟老板說要買幾條,只好單買同一色,^^ 哈哈!下次我要鼓起勇氣,各色買個(gè)幾條!!!! 菜豆清炒的脆甜就很好吃,有了培根的加持,煙燻肉香,讓菜豆更添美味!!!
材料
菜豆 一小把,培根 3條,蒜頭 2顆,(調(diào)味料)油 少許,(調(diào)味料)鹽 少許
做法
1、鍋中倒入一小匙油媒介,將培根煎出油成金黃(若為不沾平底鍋,可不放油)培根可煎成個(gè)人喜好的酥脆度再盛出備用
2、利用鍋中的培根油,炒香蒜末,再下菜豆一起拌炒,最后再倒入培根炒勻即可。
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