有時(shí)候我們可能因?yàn)椴粫?huì)炒菜以至于天天都要點(diǎn)外賣，這樣不僅容易造成肥胖，還有可能導(dǎo)致身體變得差勁，其實(shí)可以自制一些家常炒菜的，有哪些方法步驟可以遵循呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常炒菜的菜譜制作，希望能幫到你。

　　家常炒菜的菜譜制作：蒜蓉絲瓜炒油條

　　材料

　　絲瓜一條，剩油條兩根，鹽適量，蒜三瓣，食用油適量

　　做法

　　1.絲瓜去皮切滾刀塊，油條切塊，蒜切末;

　　2.炒鍋倒入適量油，冷油時(shí)即入蒜末，炒出香味，倒入絲瓜煸炒兩分鐘，至絲瓜油潤(rùn)稍軟;

　　3.倒入油條，調(diào)入適量鹽，翻炒均勻即可。

　　家常炒菜的菜譜制作：肉片炒秋葵

　　材料

　　凈肉片50克，黃秋葵10根。

　　做法

　　1.黃秋葵洗凈切片備用。

　　2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。

　　3.鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。

　　4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。

　　5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　家常炒菜的菜譜制作：芹菜炒肉片

　　主料：豬五花肉200克，芹菜200克

　　輔料：蒜片適量

　　調(diào)料：料酒，醬油，淀粉，食鹽，雞精，食用油

　　做法

　　1、將豬五花肉洗凈切片，用料酒、食鹽和淀粉腌漬10分鐘。

　　2、芹菜洗凈擇葉，切段。

　　3、鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟后盛出備用。

　　4、鍋留余油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘。

　　5、再將炒好的肉片倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻后，放入食鹽和雞精調(diào)味即可。

　　家常炒菜的菜譜制作：家常炒茄子

　　材料

　　茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精

　　做法

　　1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時(shí)候就不用再放鹽了)。

　　2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會(huì)。

　　3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。

　　4、再倒入肉絲炒。

　　5、肉絲炒熟后盛出。

　　6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

　　7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點(diǎn)水悶一會(huì)(我喜歡吃軟一點(diǎn)的茄子，所以悶得時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn))。

　　8、再倒入炒好的肉絲。

　　9、放入青紅椒絲翻炒一會(huì)。

　　10、出鍋前放雞精調(diào)味，炒勻盛出。

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