有時候我們可能因為不會炒菜以至于天天都要點外賣，這樣不僅容易造成肥胖，還有可能導致身體變得差勁，其實可以自制一些家常炒菜的，有哪些方法步驟可以遵循呢?以下是學習啦小編為你整理的家常炒菜的菜譜制作，希望能幫到你。

　　家常炒菜的菜譜制作：蒜蓉絲瓜炒油條

　　材料

　　絲瓜一條，剩油條兩根，鹽適量，蒜三瓣，食用油適量

　　做法

　　1.絲瓜去皮切滾刀塊，油條切塊，蒜切末;

　　2.炒鍋倒入適量油，冷油時即入蒜末，炒出香味，倒入絲瓜煸炒兩分鐘，至絲瓜油潤稍軟;

　　3.倒入油條，調入適量鹽，翻炒均勻即可。

　　家常炒菜的菜譜制作：肉片炒秋葵

　　材料

　　凈肉片50克，黃秋葵10根。

　　做法

　　1.黃秋葵洗凈切片備用。

　　2.鍋內放入適量的食油，開中火。

　　3.鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。

　　4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。

　　5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　家常炒菜的菜譜制作：芹菜炒肉片

　　主料：豬五花肉200克，芹菜200克

　　輔料：蒜片適量

　　調料：料酒，醬油，淀粉，食鹽，雞精，食用油

　　做法

　　1、將豬五花肉洗凈切片，用料酒、食鹽和淀粉腌漬10分鐘。

　　2、芹菜洗凈擇葉，切段。

　　3、鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟后盛出備用。

　　4、鍋留余油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘。

　　5、再將炒好的肉片倒入鍋內，翻炒均勻后，放入食鹽和雞精調味即可。

　　家常炒菜的菜譜制作：家常炒茄子

　　材料

　　茄子，肉絲，姜絲，青椒，花生油，醬油，鹽，雞精

　　做法

　　1、將茄子切成條，放入盆中，撒鹽腌15分鐘(炒的時候就不用再放鹽了)。

　　2、青椒、紅椒切絲，肉絲用淀粉、鹽、生抽腌一會。

　　3、鍋中倒油，下入姜絲煸炒。

　　4、再倒入肉絲炒。

　　5、肉絲炒熟后盛出。

　　6、鍋中倒少許油，倒入茄子翻炒。

　　7、炒至茄子變軟，加入醬油，加一點水悶一會(我喜歡吃軟一點的茄子，所以悶得時間長點)。

　　8、再倒入炒好的肉絲。

　　9、放入青紅椒絲翻炒一會。

　　10、出鍋前放雞精調味，炒勻盛出。

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