什錦炒豆芽怎么做最好吃

　　黃豆芽是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜之一，什錦炒豆芽也是一般家庭常做的美味。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的什錦炒豆芽好吃做法，希望對(duì)你有幫助。

　　制作什錦炒豆芽的食材

　　什錦炒豆芽好吃做法

　　1.胡蘿卜去皮

　　2.黃豆芽洗凈

　　3.韭菜洗凈

　　4.雞蛋

　　5.胡蘿卜切絲備用

　　6.韭菜切段備用

　　7.雞蛋磕入碗中

　　8.雞蛋制成蛋皮絲備用

　　9.取一凈炒鍋?zhàn)馃裏峒佑蜔?成熱，下胡蘿卜絲

　　10.炒至8成熟出鍋備用

　　11.炒鍋加熱油燒至8成熱，用蔥姜絲爆鍋

　　12.下黃豆芽

　　13.翻炒至5成熟

　　14.下入胡蘿卜絲翻

　　15.再下入韭菜段炒至斷生

　　16.下蛋皮絲

　　17.加鹽調(diào)味，翻炒均勻出鍋

　　18.裝盤

　　黃豆芽的功效

　　從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經(jīng)。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。另外黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚的功效，對(duì)脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。

　　1、清熱除火：味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　2、補(bǔ)血益氣：黃豆芽具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

　　3、明目：可預(yù)防治療眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血，視神經(jīng)炎、雙眼下垂、瞳孔擴(kuò)大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。

　　4、祛脂降壓：能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。

　　5、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

　　6、健腦：黃豆芽含豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。

　　7、抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。

　　8、通便：B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。孕婦多食對(duì)緩解妊娠性高血壓和產(chǎn)后便秘有一定效果。

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