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      肉粽的做法大全

      時(shí)間: 映芳735 分享

        肉粽選料講究,配料多樣,制作精細(xì),歷史悠久,味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,以獨(dú)有的風(fēng)味,享譽(yù)海內(nèi)外。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下肉粽的做法大全。

        肉粽的好吃做法一、

        材料

        米2斤,咸草繩1把,醬油3匙,花生1斤,五香粉半包,粽葉半斤,綠豆仁4兩,瘦肉1斤,臘腸5根,蒜1個(gè),咸蛋黃1包,鹽,香菇20-30朵

        做法

        1.材料:糯米兩斤、花生一斤、綠豆仁四兩、臘腸五根、香菇二三十朵、咸蛋黃一包、鹽根據(jù)個(gè)人口放、蒜一個(gè)、瘦肉一斤、五香粉大半包、粽葉半斤、咸草繩一把、醬油三匙。

        2.糯米、花生、綠豆仁、香菇分開浸泡兩小時(shí)(香菇用熱水哦)。

        3.咸蛋黃切成兩半、臘腸切片、蒜切蓉、肉切塊。

        4.將香菇洗凈瀝干后與肉放在一起,加入鹽、五香粉、醬油腌制一會。

        5.將花生和糯米瀝干后混合并拌入蒜蓉再加些鹽調(diào)味,綠豆仁瀝干。

        6.包的時(shí)候先放好一層調(diào)好的糯米,然后鋪上一層綠豆仁,再放上咸蛋黃、豬肉、香菇、臘腸,最后再蓋上一層糯米包好扎緊就可以了。

        7.將包好的粽子放入電飯煲煮兩小時(shí)就可以吃了,煮的時(shí)候最好再水里再加些鹽。

        肉粽的好吃做法二、

        材料

        肉,料酒,鹽,糖,味精,生姜,大料,醬油,蘆葉,糯米,鹽,麻油

        做法

        1.先把肉切好,用料酒,鹽,糖,味精,生姜,大料,醬油(老抽)等攪拌腌制三個(gè)小時(shí),待用。

        2.把蘆葉洗凈用開水燙。說明;不用煮,這樣的蘆葉包的粽子更清香。

        3.要包粽子之前才淘糯米,并把水瀝干。

        4.把腌制鮮肉里的漬水倒進(jìn)糯米里,拌勻。說明;口味重的可以再加些鹽。

        5.腌制好的肉里加麻油,拌勻。

        6.開始包粽子。

        7.經(jīng)過三/四個(gè)鐘頭的悶煮;香氣四溢!

        肉粽的好吃做法三、

        材料

        粽葉,糯米,五花肉,水草,花生,去皮綠豆,咸蛋黃

        做法

        1.提前兩天買回粽葉和水草,粽葉先一片一片洗干凈,再放進(jìn)大鍋里,放沒過粽葉的清水,大火煮開后再煮2分鐘,撈起粽葉再洗一次,然后用沒過粽葉的清水浸泡兩天,中間要每天換水一次,到要包粽子的時(shí)候,提前2個(gè)小時(shí)左右撈起瀝干水分

        2.水草買回來以后每條撕開成兩份,浸泡在水里一天以上,提前2個(gè)小時(shí)左右撈起瀝干水分,把全部水草打結(jié)連成一條長水草,然后象繞毛線那樣繞成水草團(tuán)

        3.咸蛋磕開,只取蛋黃,每個(gè)蛋黃一分為二;五花肉切成長方形狀,用鹽、五香粉、紅絲線腌一天一夜;花生放鍋里煮開后再煮10分鐘撈起瀝去水分;去皮綠豆放清水里煮開后馬上撈起瀝去水分;糯米提前2小時(shí)洗好撈起瀝去水分,把花生與糯米混合,加上少量鹽攪拌均勻

        肉粽的好吃做法四、

        材料

        原料:大米,糯米,五花肉,(生鴨蛋黃、熟栗子、香菇、口蘑菇,根據(jù)粽子口味自行添加)

        配料:植物油,生抽,黃豆醬,鹽,雞精,白砂糖

        做法

        1、大米和糯米的比例是2比1或3比1。把2種米洗凈倒入盆中,加植物油2大勺、生抽、白砂糖、鹽、雞精適量,攪拌均勻,浸泡20分鐘。

        2、五花肉切片,加黃豆醬腌制20分鐘以上。

        3、粽葉洗凈備用。

        4、接下來就是包粽子,制作過程不細(xì)寫了,除了五花肉,根據(jù)自己的喜歡可加入生鴨蛋黃/熟栗子/香菇、口蘑菇。

        5、粽子包好后,把粽子放入高壓鍋,加水沒過粽子,加小蔥一把,加適量的生抽、鹽、植物油,蓋鍋蓋大火壓制15分鐘。

        小訣竅

        糯米不易消化,家有老人兒童盡量少吃。

      肉粽的做法大全

      肉粽選料講究,配料多樣,制作精細(xì),歷史悠久,味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,以獨(dú)有的風(fēng)味,享譽(yù)海內(nèi)外。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下肉粽的做法大全。 肉粽的好吃做法一、 材料 米2斤,咸草繩1把,醬油3匙,花生1斤,五香粉半包,
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