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      雞翅膀的做法大全

      時間: 映芳735 分享

        雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的雞翅膀的做法大全。

        一、蒜香雞翅的做法

        材料

        雞翅,生抽,鹽,生姜末,黑胡椒粉,香葉,料酒,大蒜,白糖

        做法

        1、取一只碗,倒入生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒做成腌肉料。

        2、雞翅反面切幾個小口,放入腌肉料內(nèi),腌一小時。

        3、大蒜切末。

        4、取油鍋,下入腌好的雞翅,倒入適量的白糖,煎到上色。

        5、倒入生抽,炒均勻后倒入蒜末炒香。

        6、加適量的水,燜煮。雞翅熟后,入鹽收汁即可。

        二、新奧爾良烤雞翅的做法

        材料

        雞全翅4個600g,新奧爾良烤雞粉一包40g,食用水30g

        做法

        1、把雞翅洗凈瀝干水分。

        2、在雞翅身上用刀劃三刀,以便腌制時入味。

        3、倒入一包新奧爾良烤雞粉,加入清水。

        4、用手抓勻腌料,讓腌料充分分布在雞翅的每個位置。

        5、靜置腌制30分鐘以上,讓水封充分吸收到雞翅里邊。

        6、烤盤上鋪錫紙,把腌制好的雞翅,排入烤盤。

        7、210度烤30分鐘后,取出,翻面刷上醬汁(它烤制過程中流出來的)以免烤干,繼續(xù)回爐烤20分鐘。

        8、出爐了,香氣四溢,色澤誘人,相當好吃!

        三、鹽焗雞翅的做法

        材料

        雞翅 10個

        粗鹽 1500g

        鹽焗雞粉 5g(某寶上淘)

        沙姜粉 3g(某寶上淘)

        料酒 1湯匙

        姜 2片

        八角 3顆

        花椒 20顆

        油紙 2張

        做法

        1.雞翅洗干凈拭干表面水分,用牙簽戳些小孔以便入味。

        2. 把雞翅放入大碗,放料酒、鹽焗雞粉、沙姜粉、姜絲拌勻腌制一小時。

        3. 把鹽倒入炒鍋中,同時放入八角和花椒,中火炒到鹽干爽微微發(fā)黃。

        4. 腌制好的雞翅用兩層油紙包起來,埋入炒鍋中炒熱的鹽中。

        5.蓋上蓋子,保持最小火燜30分鐘,關(guān)火再燜10分鐘即可。開蓋挖出紙包,打開,把雞翅夾出裝盤即可。

        小訣竅

        1、也可以用整只三黃雞做,增加鹽焗雞粉和沙姜粉即可,時間上再增加十分鐘。

        油紙要確保包嚴實,否則雞翅直接接觸到鹽,會太咸。

        2、如果你的炒鍋保溫性能不是很好,那么建議鹽在炒鍋中炒熱后,轉(zhuǎn)到保溫性能好的小鍋中操作后面的步驟(可以是砂鍋或者琺瑯鍋這類鍋子)。

        四、可樂雞翅的做法

        材料

        主料:雞翅10個、可樂半瓶

        鹵水:料酒、八角、桂皮、丁香、干辣椒、花椒、老抽少許、老姜、大蔥節(jié)、鹽

        做法

        1、雞翅洗凈,用小刀在雞翅上戳些眼子,再用鹵水浸泡60分鐘,這樣更進味,撈出待用。

        2、熱油鍋,放入雞翅翻炒哈,加點水,再加可樂,燜到湯汁要干時起鍋,裝盤,撒上熟芝麻即可。

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