豆芽要怎么做才好吃
豆芽要怎么做才好吃
豆芽品種豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是常見(jiàn)的蔬菜。好吃的豆芽做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下豆芽的不同好吃做法。
一、豆芽炒豆腐的做法
炒豆芽的材料
豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量
炒豆芽的做法
1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒軟后加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會(huì)兒。
4.加點(diǎn)雞精調(diào)味就行了。
二、黃豆芽拌海帶的做法
菜譜簡(jiǎn)介 脆嫩爽口，酸甜微辣。
拌豆芽的材料
主料：海帶(鮮)300克，黃豆芽100克，
調(diào)料：鹽2克，醬油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒(紅，尖，干)5克，香油10克，大蔥3克
拌豆芽的做法
1.大蒜去皮洗凈搗成蒜泥;
2.姜洗凈去皮切成絲;
3.干辣椒洗凈切成絲;
4.大蔥去根洗凈切成蔥花備用;
5.海帶洗凈，切成細(xì)絲;
6.黃豆芽洗凈，分別投入沸水中焯熟撈出瀝干;
7.將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。
8.蒜泥、姜絲、干椒絲放入碗里，炒鍋內(nèi)倒入香油燒熱，澆在小碗內(nèi)爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調(diào)和成汁，澆在盆內(nèi)的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。
三、干煸豆芽菜的做法
煸豆芽的材料
豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末兒少許，食鹽少許
煸豆芽的做法
1.煸豆芽的時(shí)候，一滴油也不要放，只在炒鍋內(nèi)灑上少許食鹽和豆芽同炒，讓豆芽菜里的水份先揮發(fā)出來(lái)。
2.然后盛出煸好的豆芽菜，鍋內(nèi)另倒清油，油熱后加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最后倒入煸過(guò)的豆芽菜，一齊翻炒幾分鐘，就好了。
四、豆芽蛋餅的做法
豆芽蛋餅的材料
雞蛋2個(gè)，蛋清1個(gè)，綠豆芽適量，青蔥0.5根，胡蘿卜1根，橄欖油杯，鹽大匙
豆芽蛋餅的做法
1.在碗里打雞蛋， 放蔥花， 胡蘿卜和鹽， 放一些豆芽， 量為不超過(guò)蛋液為準(zhǔn)。
2.不粘平底鍋放橄欖油， 中火加熱， 倒入蛋液， 再在上面加些豆芽(多少請(qǐng)參考照片)，
3.小火烤3-5分鐘， 翻個(gè)， 用平鏟壓一壓蛋餅， 讓多余的蛋液流出， 再烤3-5分鐘就好了。
4.出鍋后， 要用很鋒利的刀切成幾份上桌。
小訣竅
1.豆芽沒(méi)有事先淖, 主要是為了脆脆的口感。
2.火候還是挺重要的, 不過(guò)多烤一會(huì)兒出不了大錯(cuò), 只要火調(diào)得比較小就行。
3.切的時(shí)候刀一定要很鋒利, 要不然就沒(méi)有那么干脆的斷面啦
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