冬筍炒臘肉的好吃做法
冬筍炒臘肉是漢族傳統(tǒng)名菜之一,是湘菜中的典型炒菜,冬筍的清香混合著臘肉的香味,清淡與咸 臘相融,辣味與鮮香相溢,沁入心脾,妙不可言。你想了解好吃美味的冬筍炒臘肉要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理冬筍炒臘肉的做法推薦,供你參考。
冬筍炒臘肉的好吃做法1
冬筍炒臘肉的材料
冬筍250g,臘肉200g,青蒜50g,朝天椒1只,紹興黃酒1湯匙(15ml),白砂糖 1茶匙(5g),干豆豉1茶匙(5g),鹽1/2茶匙(2g),生抽1湯匙(15g),油 1湯匙(15ml)
冬筍炒臘肉的做法
1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?,切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水,放入冬筍片煮5分鐘,撈出瀝干備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱,放入干豆豉煸炒出香味,放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片,加紹興黃酒、生抽翻炒,調(diào)入糖、鹽,最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
冬筍炒臘肉的好吃做法2
冬筍炒臘肉的材料
冬筍
冬筍炒臘肉的做法
冬筍去外殼后切片
干鍋(不放油)燒熱,倒入筍片翻炒3-4分鐘后出鍋,裝盤涼一下
臘肉洗凈切片,
冬筍出鍋后,鍋要洗凈。放20ML左右菜油,放入臘肉,中小火翻炒1-2分鐘,看臘肉有少許油開始出來時(shí),根據(jù)喜辣程度加入干椒,炸香,再倒入冬筍,一起翻炒。
根據(jù)口味放鹽(扣除臘肉的鹽份),放少許醬油,放少許水或者不放,燜1-2分鐘,加些青蔥,拌勻即可出鍋
冬筍炒臘肉的好吃做法3
冬筍炒臘肉的材料
臘肉200克 味精5克 凈冬筍150克 料酒15克 蒜15克 青椒一個(gè) 白糖少許 豬油50克 鮮湯50克 鹽2.5克
冬筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈,切片,冬筍同樣切成薄片,青椒,蒜切碎待用。
2.熱鍋放油燒至七成熱時(shí),下臘肉偏炒片刻,隨即下冬筍,青椒一起煸炒。加料酒、調(diào)味品、鮮湯燜片刻,至湯快收干時(shí)即成。
冬筍炒臘肉的好吃做法4
冬筍炒臘肉的材料
主料:臘肉(生)200克,冬筍200克,
輔料:青蒜15克,
調(diào)料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,豬油50克,鹽3克,豆豉5克
冬筍炒臘肉的做法
1.將臘肉洗凈,切成2.4厘米長、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片;
2.冬筍去殼、老根,洗凈,同樣切成薄片;
3.青蒜擇洗干凈,切成2.4厘米長的段待用;
4.熱鍋放油燒至七成熱時(shí),下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻,至湯快收干時(shí)即成。
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