家常鐵板牛柳的好吃做法
鐵板牛柳色澤紅亮,肉質(zhì)細(xì)嫩,香氣四溢,深受人們的喜愛。你了解鐵板牛柳做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的鐵板牛柳嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理鐵板牛柳的家常做法,僅供參考。
家常鐵板牛柳的好吃做法一
鐵板牛柳的材料
牛肉約3兩,洋蔥半個(gè),尖椒半根,紅椒半根,鹽適量,蠔油適量,紅酒少許,玉米油適量,糖少許
鐵板牛柳的做法
1.洋蔥一共半個(gè),其中一半切成絲,一半切成片。絲來墊底,塊來炒制。雙椒切成菱形片。牛肉切條,不用太細(xì),用鹽+淀粉+嫩肉粉+蠔油+少量紅酒腌制15分鐘,讓嫩肉粉發(fā)揮出來作用,牛肉會(huì)慢慢上勁)
2.鍋中倒入適量的油約6成熱的時(shí)候,滑入牛肉
3.翻炒變色后,盛出瀝干備用
4.鍋中加入少許底油,放入蔥頭片,青紅椒片翻炒
5.待蔥頭放出香味,菜稍稍變軟放入滑過油的牛肉條,加入少許白糖,鹽調(diào)制味道后炒制均勻即可關(guān)火
6.鐵板中淋上玉米油,放在爐子上點(diǎn)火燒熱
7.放入洋蔥絲片刻后,倒入超好的牛肉,此時(shí)會(huì)濺油,注意防護(hù)
8.最后上桌前撒上芝麻,放入到木板墊上即可
家常鐵板牛柳的好吃做法二
鐵板牛柳的材料
雜糧貝果1個(gè),三色甜椒20g,美奶滋30g,廣東A菜50g,高麗菜絲30g,鐵板牛柳餡80g
鐵板牛柳的做法
1.紅、黃、綠三色甜椒洗凈切丁,加入少許鹽調(diào)味后,以中華鍋略微炒熟,起鍋備用。
2.將雜糧貝果由側(cè)面剖開成2半,一層用來當(dāng)?shù)字谱?,另一層完成后蓋上。
3.在作法2的其中一層貝果抹上美奶滋,并依序鋪上廣東A菜、高麗菜絲。
4.在作法3鋪上爆炒好的牛柳餡,再加上少許作法1三色甜椒裝飾,最后蓋上另一層貝果即可。
家常鐵板牛柳的好吃做法三
鐵板牛柳的材料
主料:牛里脊肉300克,
輔料:洋蔥(白皮)100克,青椒50克,柿子椒30克,蠶豆淀粉15克,
調(diào)料:小蔥75克,[口急]汁(粵語(yǔ))3克,胡椒10克,生抽15克,白皮大蒜8克,黃酒10克,番茄醬8克,鹽5克,香油3克,味精5克,黃油25克,白砂糖8克,植物油25克
鐵板牛柳的做法
1.將牛柳(牛里脊肉)去筋后切成長(zhǎng)5厘米、厚4毫米的片,進(jìn)行腌制;
2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克,生抽6克、味精5克、黃酒5克、清水75毫升、淀粉10克,拌勻至粘手;
3.再加入雞蛋15克拌勻,表面淋入凈植物油,入冰箱保鮮室(4℃),冷凍約3小時(shí)以上備用;
4.凈干蔥切細(xì)粒;
5.洋蔥切細(xì)絲;
6.青椒斜刀切抹刀片;
7.紅椒切細(xì)粒;
8.大蒜拍碎剁成細(xì)茸;
9.炒鍋上火燒熱,加入黃油熬化后,放入干蔥細(xì)粒、紅椒細(xì)粒及蒜茸,煸香后放黑胡椒末稍煸;
10.再加入番茄醬、黃酒、生抽、砂糖、鹽、[口急]汁、味精、上湯,熬開5分鐘,倒入碗中備用;
11.預(yù)備大號(hào)鐵板、燈盞各一個(gè);
12.鐵板上火燒熱后關(guān)小火溫著;
13.燈盞中盛入半盞黑胡椒汁;
14.炒鍋上大火燒熱,加入植物油,燒至6成熱時(shí),放入從冰箱中取出的牛柳,泡至八成熟控入漏勺;
15.炒鍋再上火燒熱,加入少許底油,下入一半洋蔥絲、全部青椒片煸香;
16.再入牛柳,烹黃酒及黑椒汁,勾薄芡,翻炒均勻;
17.在翻炒牛柳的同時(shí)將鐵板淋入少許麻油,撒入另一半洋蔥絲;
18.再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上,蓋好蓋,即可跟燈盞一起上桌;
19.菜上桌,將蓋打開,倒入燈盞內(nèi)的汁,再加蓋,等10秒鐘即可食用。
家常鐵板牛柳的好吃做法四
鐵板牛柳的材料
黑椒牛柳鐵板洋蔥胡蘿卜(不加也行)蒜黑胡椒汁
鐵板牛柳的做法
1.1.洋蔥切滾刀狀,胡蘿卜切絲,蒜切片,將鐵板放在爐灶上中小火加熱
2.2.鍋內(nèi)人油爆香蒜片,加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出
3.3.重新入油鍋內(nèi),放入洋蔥和胡蘿卜絲稍微翻炒即可倒在燒熱的鐵板上
4.4.將牛柳放在洋蔥上,淋上黑胡椒汁就可以吃了
家常鐵板牛柳的好吃做法
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