制作奶油蛋糕的時候，食材搭配也是要合理，而且在選擇的奶油的時候，要選擇新鮮的，這樣吃的時候，對身體才不會有任何損害。你想知道怎么才能做出好吃的奶油蛋糕嗎?接下來，學習啦小編跟你你分享一下奶油蛋糕的不同美味做法。

　　奶油蛋糕的不同美味做法1

　　材料

　　低粉60g，可可粉30g，雞蛋5個，牛奶70g，色拉油70g，細砂糖90g，淡奶+細砂糖少許(蛋糕夾層)

　　做法

　　1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用

　　2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀攪拌至油水不分離

　　3.用篩網(wǎng)篩入低粉和可可粉，拌勻

　　4.加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好

　　5.蛋清加細砂糖和幾滴白醋打發(fā)至干性發(fā)泡(提起的蛋白霜成到三角)

　　6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黃糊混合，切拌或翻拌，不要劃圈，以免消泡

　　7.混合均勻的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔幾下，震掉大氣泡，入預熱好的烤箱160度，60分鐘左右，烤好后到扣放涼

　　8.蛋糕片成均勻的三片，淡奶加少許細砂糖打發(fā)，甜度可根據(jù)自己的口味調(diào)整

　　9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

　　奶油蛋糕的不同美味做法2

　　材料

　　低筋面粉60G，可可粉30G，冰雞蛋5個，色拉油70G，牛奶70G，細砂糖90G

　　做法

　　1.把蛋清和蛋黃分離到無油無水的容器里待用，色拉油和牛奶混合后用刮刀拌至油水不分離

　　2.低粉和可可粉用篩入步驟1中，并拌至無顆粒

　　3.在步驟2中加入蛋黃拌至光滑無顆粒，蛋黃糊即拌好

　　4.蛋清一次性加入90G糖，打至干性發(fā)泡成蛋白霜。打之前可加一勺白醋或檸檬汁，可以防止消泡

　　5.蛋白霜分三次和蛋黃糊拌勻，拌時用切拌，就像切菜一樣，不能劃圈，劃圈容易消泡

　　6.拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，輕摔幾下震掉大氣泡，入預熱的烤箱，160度，50分鐘左右，烤好后倒扣放涼

　　7.烤好的可可戚風放涼后脫模，片成均勻的三片

　　8.淡奶油加適量細砂糖打至干性，蛋糕片放在蛋糕托上，抹上奶油，再蓋上蛋糕片，同樣抹上奶油，再蓋上蛋糕片后，把蛋糕的上面和四周都抹上奶油并抹平

　　9.抹好奶油的蛋糕用巧克力棒圍邊，最后撒上可可粉和銀珠糖，系上綢帶即可

　　奶油蛋糕的不同美味做法3

　　材料

　　黑巧克力180克、黃油90克、面粉30克、雞蛋3個、砂糖60克、朗姆酒(沒有也行)1茶匙(5ml)

　　做法

　　1、在模具上涂抹黃油，用錫紙將模具的底包住(因為我用的是慕絲圈);

　　2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的干凈盆中待用;

　　3、在盆里混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤;

　　4、面粉過篩加入，攪拌均勻;

　　5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合;

　　6、用打蛋器將蛋白打發(fā)，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發(fā)泡(打蛋器尖端有尖角能彎曲);

　　7、將打發(fā)后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合時巧克力不能太涼，不然不好混合)，充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度

　　8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘

　　奶油蛋糕的不同美味做法4

　　材料

　　砂糖適量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，動物性奶油(雀巢)250ML，蛋糕體

　　做法

　　1.抹茶粉溶于溫水攪拌均勻;

　　2.冷水泡軟的魚膠片加入1中攪拌至完全融化;

　　3.奶油加砂糖打至5分發(fā);

　　4.將2倒入3中拌勻即成抹茶慕斯餡料;

　　5.蛋糕片放一片在底部，倒入適量慕斯料，再鋪一片蛋糕片，將剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。

　　6.打發(fā)奶油，裱花OK啦!

看過“奶油蛋糕的不同美味做法”的人還看了：

1.八寸奶油蛋糕的做法大全

2.8寸奶油蛋糕的做法

3.奶油蛋糕制作方法大全

4.比基尼奶油蛋糕做法

5.奶油水果蛋糕做法

6.草莓奶油蛋糕的做法