石鍋拌飯的家常做法
韓式石鍋拌飯選擇好有寓意有營(yíng)養(yǎng)的食材，再用心制作后精致地?cái)[放，用利于保溫的石鍋加熱，可謂是好味又貼心。石鍋拌飯有哪些好吃的做法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理石鍋拌飯的家常做法。
石鍋拌飯家常做法1
材料
熟米飯1碗，牛肉50g，黃豆芽1把，雞蛋1個(gè)，蕨菜6根，胡蘿卜半根，菠菜4根，香菇2朵，金針菇1小把，韓國(guó)甜辣醬1大勺，香油適量，鹽，黑胡椒少許
做法
1.把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長(zhǎng)的段，胡蘿卜和香菇切成4cm長(zhǎng)的絲，牛肉剁碎備用
2.鍋中倒入清水煮開(kāi)，放入蕨菜燙熟后撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿卜絲汆煮1分鐘后撈出
3.炒鍋中倒入少許油，待油熱時(shí)，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿卜絲和香菇絲翻炒熟后撒少許鹽出鍋備用
4.鍋中再次倒入少許油，油熱后放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟后盛出，同時(shí)，再加入少許油，打入雞蛋，制成單面熟的煎蛋備用
5.在石鍋內(nèi)壁涂上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當(dāng)聽(tīng)到米飯發(fā)出滋滋的聲音便可關(guān)火，此時(shí)鍋底的米飯會(huì)形成微黃的鍋巴
6.吃的時(shí)候配上韓國(guó)甜辣醬，拌在飯里即可
石鍋拌飯家常做法2
材料
糙米飯280公克，豬絞肉60公克，海帶芽2公克，蒜末10公克，洋蔥末10公克，韓式泡菜適量，豆芽菜適量，杏鮑菇適量，紅甜椒適量，黃甜椒適量，白芝麻適量，A.醬油1小匙，細(xì)砂糖少許，辣椒醬1/2小匙，B.雞粉適量，鹽適量
做法
1.豆芽菜洗凈;杏鮑菇洗凈切片;紅、黃甜椒去籽切條，備用。
2.熱鍋放入少許香油，加入蒜末和洋蔥末爆香，放入豬絞肉拌炒至顏色變白，加入調(diào)味料A拌炒均勻至入味，備用。
3.將海帶芽和作法1所有食材依序?燙后撈出，瀝干水分再加入適量調(diào)味料B拌勻，其中海帶芽撒入熟白芝麻拌勻，備用。
4.于石鍋內(nèi)抹上少許香油，移至瓦斯?fàn)t上以小火加熱后，盛入糙米飯，備用。
5.于作法4上依序擺入作法2豬絞肉、韓式泡菜、以及作法3所有食材，食用時(shí)拌勻即可。
石鍋拌飯家常做法3
材料
熟米飯，香菇，菠菜，胡蘿卜，土豆，韓式辣醬，番茄醬，素蠔油，糖，鹽，芝麻油
做法
1.胡蘿卜和土豆切絲，土豆絲泡去淀粉，香菇切條
2.燒一鍋開(kāi)水，放一點(diǎn)油和鹽，分別焯燙蔬菜，土豆絲焯15秒即可，只有香菇可以稍微久一些
3.焯好的蔬菜控凈水分，分別加鹽和香油拌勻
4.石鍋里抹一層香油，鋪上米飯，最下層的米飯可稍稍壓實(shí)
5.把調(diào)好味的蔬菜都鋪在石鍋上，放火上，先開(kāi)小火加入，等鍋?zhàn)勇裏岷箝_(kāi)中火
6.等聽(tīng)到石鍋的“嗞嗞“聲時(shí)再加熱一會(huì)兒，底部米飯焦黃即可
7.最后淋上韓式辣醬，不太能吃辣的，可以用韓式辣醬+番茄醬+素蠔油+糖來(lái)調(diào)和。沒(méi)有石鍋也可以用咱們傳統(tǒng)的砂鍋代替
石鍋拌飯家常做法4
材料
蒸熟的大米飯100-200克，韓國(guó)泡菜50克，雞蛋1個(gè)，蒜末5克，香油15克，海苔絲20克。調(diào)料韓國(guó)辣椒醬30克，醬油15克。
做法
1、雞蛋煎成較嫩的荷包蛋，韓國(guó)泡菜切長(zhǎng)5厘米的細(xì)條。
2、石鍋放在爐火上燒熱，放入香油燒熱后，入蒜末爆香，放入大米飯、泡菜、蓋上荷包蛋小火烤約2-3分鐘，加調(diào)料即可上桌，上桌后撒上海苔絲拌勻即可。
小訣竅
特點(diǎn)
口味香辣，營(yíng)養(yǎng)豐富。在食用時(shí)，一般跟黃豆芽湯一起食用。
備注
1、如果沒(méi)有石鍋，可用沙鍋代替，但沙鍋不可以直接放在冷的桌子上。拌飯吃完后鍋一般很燙，一般不可直接沖洗，否則容易裂。
2、黃豆芽湯的制法：牛骨湯300克，黃豆芽80克，蒜片5克，鹽3克。牛骨湯燒開(kāi)后放入黃豆芽小火煮5分鐘，用鹽調(diào)味后撒蒜片出鍋。
石鍋拌飯家常做法5
材料
主料：牛肉
做法
牛肉
原料：牛里脊肉，香菜，芝麻，甘藍(lán)，白梨，醋精，香油，蒜泥，韓國(guó)辣椒醬，雞精，鹽，小蔥末，白糖。
制法：
1.把牛里脊肉切成絲，用醋精拌勻后放入冷開(kāi)水中，將醋精和血水洗凈，瀝干水分待用。
2.甘藍(lán)用鹽水洗凈，放入盤(pán)中，香菜擇洗干凈切末，白梨洗凈去皮及核，切絲墊底。
3.把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可。
石鍋拌飯
1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的青菜、紅蘿卜絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿卜絲等(肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，今天我就用徐大美女最喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。
2.米飯?jiān)诜湃胧伹?，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時(shí)添加油香味道。
3.石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時(shí)端下，此時(shí)，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺(jué)效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺(jué)快感。當(dāng)然先吃生拌牛肉了。