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      面筋怎么做菜(2)

      時間: 小萌786 分享

        青菜炒面筋的做法:

        材料:青菜一把 面筋6個

        調(diào)料:鹽 雞精

        做法:

        1.先將青菜洗凈瀝干水備用;

        2.然后將面筋球泡在開水里,泡軟它撈出備用;

        3.起油鍋,先炒青菜,放鹽,翻炒幾下,然后將面筋放進去翻炒幾下,放點鹽再加點雞精翻炒下,接著就可以出鍋擺盤了。

        孜然面筋的做法:

        材料:面筋1條 青椒2個 干辣椒少許

        調(diào)料:姜末少許 生抽、孜然粉、水淀粉少許 鹽適量

        做法:

        1.面筋撕好,(太薄無口感,太厚不如味,需要掌控一下)洗凈晾著

        2.姜切末,干辣椒切丁,青椒切塊~

        3.鍋中入油,略多一些,燒小熱,入姜末、面筋,翻炒一會,入干辣椒,繼續(xù)翻炒

        4.加生抽,孜然粉,翻炒;少許水,加鹽、青椒,繼續(xù)翻炒~

        5.根據(jù)口味,再加入生抽、孜然粉,翻炒,少許水淀粉,翻炒均勻出鍋~

        小貼士

        1、面筋吃油,少油不好吃,但也別太多,咱這不是炸面筋~

        2、水適量,少了不水嫩,多了成煮面筋~

        3、孜然粒比孜然更香美,有的話,擱一些,應(yīng)該是不賴滴~

        蠔油雙菇面筋的做法:

        材料:面筋 草菇 香菇

        調(diào)料:蠔油 生抽 老抽

        做法:

        1.用的新鮮香菇,菇們切片,面筋熱水泡軟

        2.下油鍋將菇們炒一下煸香

        3.倒入適量生抽,老抽適量

        4.放入面筋炒下加入蠔油,等面筋入味后裝盆。

        面筋的食療價值

        1、面筋性涼、味甘;有和中益氣,解熱,止煩渴的功效。

        2、面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分 豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀 等多種微量元素,是傳統(tǒng)美食。

        3、面粉做成面筋后營養(yǎng)價值有所提高,水面筋、油炸面筋和烤麩每百克蛋 白質(zhì)含量為:29.0、24.2、22.4,僅低于黃豆,明顯高于谷類及豬牛羊肉, 但脂肪(除油面筋外)明顯低于黃豆和其它面食。面筋的無機鹽,鈣,磷, 鐵等的含量雖低于黃豆,但高于豬、牛、羊肉還有其它谷類食品。

        此外,面筋也不能吃多,面筋吃多了,其中所含的微量丙烯醛就會在人體內(nèi) 積累,對健康造成危害。同時,吃面筋還會使胃的蠕動減弱,容易造成腸胃 消化不良。

      面筋怎么做菜(2)

      青菜炒面筋的做法: 材料:青菜一把 面筋6個 調(diào)料:鹽 雞精 做法: 1.先將青菜洗凈瀝干水備用; 2.然后將面筋球泡在開水里,泡軟它撈出備用; 3.起油鍋,
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