空心菜，又名無(wú)心菜、通心菜。為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多。你想知道炒空心菜有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的炒空心菜做法。

　　炒空心菜的做法【1】

　　材料

　　空心菜，泡豇豆，爛肉，味精，油

　　做法

　　1、把空心菜去掉葉子，只要桿兒。

　　2、豇豆和空心菜桿兒切成粒。空心菜和泡豇豆的比例5：2。

　　3、油7成熱時(shí)倒入爛肉炒熟(油稍微多一點(diǎn))，接著倒入準(zhǔn)備好的粒翻炒幾下就行了?？招牟撕苋菀资斓?，泡菜不能炒久了，久了就會(huì)酸。

　　4、關(guān)火，放入味精調(diào)味即可。

　　簡(jiǎn)單又開(kāi)胃!

　　炒空心菜的做法【2】

　　材料

　　空心菜，蒜末，魚(yú)露

　　做法

　　1、將空心菜用水浸泡30分鐘，然后擇葉，洗凈，瀝干。

　　2、熱油鍋，爆香蒜末。

　　3、放入空心菜。

　　4、快炒至熟，下適量魚(yú)露調(diào)味，即可關(guān)火上碟。

　　炒空心菜的做法【3】

　　菜譜簡(jiǎn)介 口味清淡，香嫩可口。

　　材料

　　主料：空心菜500克，

　　調(diào)料：鹽5克，味精3克，大蔥4克，料酒5克，大豆油50克

　　做法

　　1.將蔥洗凈切成末待用;

　　2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗凈，瀝干水分;

　　3.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒;

　　4.再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開(kāi)幾開(kāi)即可出勺。

　　炒空心菜的做法【4】

　　材料

　　空心菜250公克，牛柳150公克，蒜末2大匙，紅辣椒1/2根，蛋液少許，太白粉1小匙，A.鹽1/2小匙，B.鹽1小匙，C.醬油1/2大匙，沙茶醬2大匙，糖1小匙，酒1大匙

　　做法

　　1.空心菜洗凈切段，紅辣椒切絲，牛柳切條加入A料、蛋液、太白粉腌制約15分鐘備用。

　　2.將牛柳過(guò)油備用。

　　3.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，加入空心菜、B料大火快炒，鋪盤底備用。

　　4.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末、沙茶醬、辣椒絲，放入牛柳、C料，大火快炒數(shù)下，起鍋置于空心菜上即可。

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