香椿拌豆腐的不同做法
香椿有很好好的清熱作用,可以除火,同時(shí)香椿也可以利尿,有很好的消腫作用,香椿也是很不錯(cuò)的,壯陽(yáng)壯腰的蔬菜,還有,明目作用,還可以健脾。美味的香椿拌豆腐應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香椿拌豆腐的不同做法。
香椿拌豆腐的做法【1】
材料
香椿芽20公克,板豆腐2塊,橄欖油2大匙,鹽1茶匙,味精1/2茶匙,砂糖1/2茶匙
做法
1.香椿芽洗凈,挑除老梗,以紙巾吸干水份,備用。
2.板豆腐切小塊,泡入熱鹽水(份量外)靜置約5分鐘后撈出,瀝干水份,擺盤(pán)備用。
3.作法1的香椿芽用刀剁成極碎狀,再加入橄欖油及所有調(diào)味料拌勻成淋醬,淋在作法2的板豆腐塊即可。
香椿拌豆腐的做法【2】
材料
香椿 ,豆腐,鹽 ,香油
做法
1.豆腐下開(kāi)水汆熱,撈出瀝水裝盤(pán)。
2.香椿放入開(kāi)水稍燙一會(huì)撈出瀝水切末。
3.把香椿末撒在豆腐塊上,拌上鹽,淋上香油即可。
小訣竅
小貼士:1香椿焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),否則香椿變色嚴(yán)重影響美觀。 2豆腐本身是熟的,放在開(kāi)水汆熱是因?yàn)槭棺詈笳{(diào)味的鹽充分融化,不至于淡咸不均勻。
香椿拌豆腐的做法【3】
材料
主料香椿100克,豆腐350克。調(diào)料精鹽8克,味精5克,香油3克。
做法
1、香椿清冼干凈,用刀切成末放入小盤(pán)中,豆腐用刀切成1厘米見(jiàn)方的小塊。
2、將香椿與豆腐合放在一起,加適量精鹽、味精、香油拌勻后裝盤(pán)即可上桌。
香椿拌豆腐的做法【4】
材料
香椿,豆腐皮,老豆腐,鹽,雞精
做法
1.香椿放開(kāi)水里汆燙,顏色變綠馬上撈出過(guò)涼水
2.處理好的香椿切碎,老豆腐用手捏碎
3.豆腐和香椿碎混合
4.鍋燒熱,放少許油,把步驟3倒入煸炒(這步是為了把材料炒熟的同時(shí),也讓豆腐通過(guò)煸炒減少本身的水分),加適量鹽和雞精調(diào)味,出鍋
5.炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上,把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端
6.用手邊卷邊捏緊,卷成長(zhǎng)條
7.平底鍋燒熱,放少量色拉油,把香椿豆腐卷排入,小火煎至兩面金黃
8.煎好的香椿豆腐卷,用刀斜切成小塊,擺盤(pán)上桌。食用時(shí)也可以蘸番茄醬或者辣醬。我喜歡什么都不蘸,這樣能充分享受香椿的那股香味
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