簡單的烘焙蛋糕做法詳細(xì)步驟圖解
簡單的烘焙蛋糕做法大家知道多少呢?趕緊來學(xué)習(xí)吧1下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的簡單的烘焙蛋糕做法詳細(xì)步驟圖解,希望大家喜歡!
簡單的烘焙蛋糕做法詳細(xì)材料
奶酪 (125克)、 雞蛋 (2個) 、低筋面粉 (33克) 、細(xì)砂糖 (50克) 、動物性淡奶油 (50克)、 檸檬汁 (1小勺)。
簡單的烘焙蛋糕做法詳細(xì)圖解
準(zhǔn)備好所需材料
奶酪室溫軟化,和檸檬汁,淡奶油稱重后一同放入食品料理機(jī)攪打至順滑無顆料狀態(tài),倒入大碗里
將蛋黃打散,倒入打好的奶酪里
用打蛋器攪拌均勻
把低筋面粉篩入蛋黃奶酪里
用橡皮刮刀翻拌至完全融合后放入冰箱冷藏
接下來就打蛋白,用電動打蛋器打至呈魚泡狀時加入1/3的細(xì)砂糖,再攪打至發(fā)白時加入1/3的糖,繼續(xù)攪打至濃稠表面出現(xiàn)紋路時倒入剩余的細(xì)砂糖
打至提起打蛋器能拉出一個尖角,頂端有個小彎曲就可以了,不要打到硬性發(fā)泡
把乳酪糊從冰箱拿出來,加入1/3打發(fā)好的蛋白
用橡皮刮刀上下翻拌均勻,注意不要打圈,以免蛋白消泡
將拌好的蛋白乳酪糊全部倒回裝有蛋白的碗里
繼續(xù)用同樣的手法上下翻拌至完全混合,拌好的蛋糕糊應(yīng)該是非常細(xì)膩濃稠的
在模具外包上一層錫紙,防止用水浴法烘烤的時候進(jìn)水,如果是固底模就不需要包錫紙
將拌好的蛋糕糊倒入模具內(nèi)
在烤盤中注入3CM高的水
放入烤箱中下層,烤箱預(yù)熱后140度1小時左右
烤好后的蛋糕待冷卻后脫模,入冰箱冷藏4小時以上再食用
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