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      家常烘焙蛋糕的做法步驟圖解

      時間: 劉麗666 分享

        家常烘焙蛋糕是充滿愛意的,也是做給家人最好吃的糕點,下面是學習啦為大家準備的家常烘焙蛋糕的做法步驟圖解,希望大家喜歡!

        家常烘焙蛋糕材料

        蛋黃4個、蛋白4個、低筋面粉55克、純牛奶50克、細砂糖50克、色拉油50克。

        家常烘焙蛋糕的做法步驟圖解

        1. 蛋白、蛋黃分離

        2. 蛋黃盆里加入純牛奶

        3. 再加入色拉油

        4. 用手動打蛋器攪拌均勻

        5. 篩入低筋面粉

        6. 用手動打蛋器攪拌均勻,提起打蛋器時面糊可順暢的留下,放置旁邊備用。

        7. 將蛋白盛入無水無油的打蛋盆里,加入幾滴檸檬汁。

        8. 用電動打蛋器中速將蛋白攪打至大氣泡,加入20克的細砂糖。

        9. 繼續(xù)用電動打蛋器中速攪打,至蛋白體積膨大,稍有紋路時再加入15克細砂糖。

        10. 繼續(xù)用電動打蛋器中速攪打,出現(xiàn)明顯的紋路時再加入剩下的細砂糖。

        11. 繼續(xù)用電動打蛋器中速將蛋白攪打至提起打蛋頭,蛋白霜可立起小尖尖即可。

        12. 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中。

        13. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻,至看不到蛋白霜。

        14. 將攪拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

        15. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法攪拌均勻,至看不到蛋白霜。

        16. 把蛋糕糊倒入烤盤中。

        17. 用刮板將蛋糕糊刮平整,刮的時候不要用力,自然力度帖住表面即可。

        18. 放入預(yù)熱好的烤箱中層上下火150度,35到45分鐘。出爐立即倒扣在烤網(wǎng)上,等待蛋糕冷卻。

        19. 待有點余溫,拿張油紙蓋上,再側(cè)翻過來,小心的取下蛋糕。卷的時候借助搟面杖,一邊把油紙卷入搟面杖,一邊將蛋糕推成卷狀,整個卷好后用油紙包住蛋糕,定型3分鐘即可。

        20. 用刀切成大小一致的小段即可


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