陶華碧老干媽牌油制辣椒是貴州的風味食品。幾十年來，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。下面一起看下老干媽是怎樣建立品牌的?

　　老干媽品牌故事

　　陶華碧是偶然發(fā)現(xiàn)辣醬中的商機的。1989年，困窘中的陶華碧在貴陽街頭開辦了一家快餐店，開業(yè)后顧客盈門，生意日益紅火，不料有一天，生意一落千丈，陶華碧百思不得其解，打聽之下才恍然大悟，原來小店之所以日日客滿，是因為顧客喜食店中免費提供的麻辣醬，對主食反倒并不在意，恰逢這日辣醬耗盡，顧客食之無味，紛紛敗興而歸。

　　麻辣醬有促進食欲的功效，陶華碧原為增加消費而提供的免費作料，最后竟“喧賓奪主”地成為吸引回頭客頻頻光顧的“法寶”，索性關閉快餐店，一門心思鉆研辣醬制作工藝，才有今日“老干媽”品牌。

　　當然，并非只有陶華碧一人看中了這門生意。“老干媽”問世不久，市場上即出現(xiàn)“老干爹”、“阿香婆”等競爭對手。不過，“老干媽”與它們一樣，均是這個行業(yè)的晚來者，與領導者相比簡直微不足道——在湖南雙峰縣，“永豐辣醬”已經(jīng)存在了幾個世紀，它曾作為貢品被進獻給咸豐皇帝，因之名聲大噪，進而擺脫地域束縛，走向廣闊市場。及至1980年代，永豐辣醬不僅暢銷全國各地，還遠銷港澳臺及日本、美國市場，形成年產(chǎn)1500噸的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

　　1500噸——一個今天看來微不足道的數(shù)字。如果企業(yè)有其增長峰值的話，永豐辣醬的輝煌便停留在了這一水平，然后便開始走下坡路，最終湮沒無聞。然而，這個擁有絕對優(yōu)勢的行業(yè)領頭羊并不是被“老干媽”、“老干爹”等后來者沖垮，與其說它在慘烈的市場競爭中一次次敗下陳來，不如說是稱霸市場之后戰(zhàn)略失焦、一系列錯誤舉措導致的“自毀長城”。

　　永豐辣醬因產(chǎn)于湖南省雙峰縣永豐鎮(zhèn)而得名，以此地盛產(chǎn)的燈籠辣椒為原料，以民間制醬手法加工，明代即形成傳統(tǒng)工藝。1986年國營永豐辣醬總公司成立，下屬眾多分公司均以“永豐辣醬”品牌上市銷售，由于市場需求旺盛，一些分公司為迎合市場而擴充產(chǎn)能，大肆收購外地辣椒代替本地辣椒，任意縮短工藝流程，甚至摻雜面粉、豆渣，對品牌形象造成巨大傷害。當時有人痛心疾首地評論道：“具有三百年歷史的永豐辣醬牌子砸在了當代人手中”。

　　之所以熱衷表面文章，一方面是基于品牌知名度而生的投機心理，自以為“皇帝女兒不愁嫁”，忽視市場營銷，根本不把消費者放在心上。另一方面，則是根深蒂固的驕縱自滿情緒作怪。永豐辣醬的管理者認為，永豐辣醬之所以被評為名優(yōu)產(chǎn)品，全因采用傳統(tǒng)土法技藝生產(chǎn)，沒有必要耗資引進先進工藝和機器設備，因此對科學工藝退避三舍。

　　對于上級撥付的技術貸款，永豐辣醬三廠卻用來購置鍋爐、修建水池，并沒有用以提高自身的生產(chǎn)能力和工藝水平。而與此同時，陶華碧等草根創(chuàng)業(yè)者卻將千辛萬苦籌措到的有限資金，投入現(xiàn)代化生產(chǎn)線的建設當中。

　　永豐辣醬與“老干媽”，這則百年老字號與后起之秀的故事又一次提醒人們，商業(yè)世界中，此消彼長的巨大落差往往在一念之間注定，那些看似強大的行業(yè)領導者也許并沒有意識到，在他們風光無兩時候，也正是轉(zhuǎn)變即將發(fā)生的時刻。當他們終于感到危機意識，一切已經(jīng)來不及了?，F(xiàn)在，“老干媽”取代永豐辣醬成為這個市場的領導者，如日中天的它能否有不一樣的未來?

　　關于創(chuàng)業(yè)

　　1984 年，陶華碧女士憑借自己獨特的炒制技術，推出了別具風味的佐餐調(diào)料--風味豆豉，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。

　　1996 年批量生產(chǎn)后，風味豆豉在全國迅速成為銷售熱點，人們意識到，一種深受大眾喜愛的調(diào)味品呼之欲出。

　　關于管理

　　公司在前進中不斷規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的各項管理，完善基礎的各個設施建設，不斷加大技術改造力度，除了新添增生產(chǎn)能力外，對原有生產(chǎn)線進行技術改造，企業(yè)綜合生產(chǎn)經(jīng)營能力得到大幅提高。在管理上引入了現(xiàn)代化管理體系，并行之有效地組織實施，企業(yè)競爭能力和管理水平不斷提升。在產(chǎn)成品和原輔料質(zhì)量監(jiān)控方面，公司建立了技術手段較為齊全的質(zhì)量監(jiān)控中心，提高并強化了原輔料及產(chǎn)成品的自檢、自測能力，做到每批次產(chǎn)品都嚴格按操作規(guī)程要求生產(chǎn)，出廠前抽樣送省內(nèi)質(zhì)量檢測及食品檢驗的權威機構(gòu)進行檢測。

　　關于業(yè)績

　　幾年來，由于企業(yè)質(zhì)量管理體系的建立和質(zhì)量管理工作有效地實施，使歷年來產(chǎn)品的各項指標都達到國家衛(wèi)生、質(zhì)量標準，產(chǎn)品出廠合格率始終都位于同行業(yè)榜首，先后被授予“全國食品行業(yè)質(zhì)量效益型先進企業(yè)”、“檢驗合格企業(yè)”、“全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)質(zhì)量管理先進單位”、“國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)”稱號，并順利通過了ISO9001：2000質(zhì)量體系、ISO14001：1996環(huán)境管理體系，HACCP認證，產(chǎn)品“油辣椒”通過了“綠色食品”認證，“油制辣椒”系列食品獲得“中國名牌”稱號，并由我公司作為標準的主要起草單位發(fā)布了國內(nèi)首個“油制辣椒”國家標準。在10年的經(jīng)營歷程中，老干媽公司以自身的努力突變出干媽來的經(jīng)營業(yè)績和對國家、社會的貢獻贏得了許多榮譽。