烙餅的營養(yǎng)價(jià)值
烙餅的營養(yǎng)價(jià)值
烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成并深受百姓喜愛的漢族傳統(tǒng)面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。那么你知道烙餅的營養(yǎng)都有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的烙餅的營養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
烙餅的簡介
烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營養(yǎng)充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養(yǎng)素?fù)p失程度也不同。烙餅的營養(yǎng)素?fù)p失較少。
烙餅的熱量表
熱量(大卡)255.00
碳水化合物(克)>52.90
脂肪(克)>2.30
蛋白質(zhì)(克)>7.50
纖維素(克)>1.90
烙餅的保存
烙餅應(yīng)用保鮮袋密封好放置冰箱。
烙餅放在干燥、陰涼的地方。
烙餅應(yīng)盡快食用，否則影響口感，減少韌性。
烙餅的選購
看色澤，優(yōu)質(zhì)烙餅香氣怡人，外觀呈金黃色。
聞氣味，烙餅具有濃厚的米香味道。劣質(zhì)材料做的烙餅不僅色澤上不如優(yōu)質(zhì)的，且吃起來也沒有米香的味道。
烙餅的功效
提高免疫力、開胃消食、驅(qū)寒
烙餅的營養(yǎng)價(jià)值
改善體質(zhì)虛弱
因?yàn)槔语灡旧矶噍^油膩，香氣宜人，所以陽虛體弱者食用可有效減輕虛弱癥狀。
增強(qiáng)胃口
因?yàn)槔语炏銡庖巳?，色澤鮮亮，所以可增強(qiáng)胃口，增加食欲。
烙餅的烹飪技巧
面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同。
北京烙餅：面粉加開水250克揉合揉透，平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時(shí)即可。
烙油餅：將面粉揉成面團(tuán)，揉到感覺到面團(tuán)有勁到就可以，鍋里多放一些油，五成熱的時(shí)候就可以把餅放進(jìn)去，餅就變得黃黃的，可以起鍋了。
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