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      木耳的功效

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        木耳是一種真菌類的食物,對人體的健康非常的有幫助,木耳價格昂貴,除了物以稀為貴的原因之外,就是因為它的營養(yǎng)價值,才讓木耳更加受到人們的青睞。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細講解相關(guān)知識吧。

        木耳的功效

        1、吸附作用。在木耳中有豐富的植物膠原成分,這種植物膠原具有非常強的吸附作用,如果一個人在飲食中無意吃下一些難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物,如果吃一些木耳就可以促進這些異物的溶解與氧化作用。不會傷害到我們的胃腸,所以常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。尤其是對于一些從事特殊工種的人群比如:從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人,建議要經(jīng)常食用黑木耳,這樣可以起到良好的保健作用。

        2、補血佳品。木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為‘素中之葷‘和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵量比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,而比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,木耳無愧是各種葷素食品中含鐵量最多的。常言道補血先補鐵,正因為木耳的含鐵量非常的豐富,所以,是補血的佳品。

        3、預(yù)防肥胖,降低血壓。因為木耳當(dāng)中的植物膠原不僅有吸附的作用,還可以潤滑腸道,同時減少腸道對脂肪類的吸收,可以預(yù)防肥胖,同時黑木耳還有養(yǎng)腎降低血壓的功效,所以,對于一些肥胖或者有心腦血管疾病的老年人,常吃黑木耳有助于防病治病。

        4、化石排結(jié)石。木耳對于初發(fā)結(jié)石或者結(jié)石很小的,都可以有化石的功效,可以促使結(jié)石變小,因為黑木耳中含有多種礦物質(zhì),能對各種結(jié)石產(chǎn)生強烈的化學(xué)反應(yīng),進行剝脫、分化、侵蝕結(jié)石,然后排出體外。

        木耳的營養(yǎng)價值:

        1. 木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血;

        2. 木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預(yù)防血栓癥的發(fā)生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

        3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;

        4. 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;

        5. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能,對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;

        6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強機體免疫力,經(jīng)常食用可防癌抗癌。

        木耳(水發(fā))食物相克:

        木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

        患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

        木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。

        木耳(水發(fā))做法指導(dǎo):

        鮮木耳含有毒素,不可食用。黑木耳以做輔料為主,食用方法很多,葷素皆宜,炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳,味道異常鮮美。

        木耳清洗:

        1. 在溫水中放入木耳,然后再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

        2. 溫水中放入木耳,然后再加入兩勺淀粉,之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

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      木耳的功效

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