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      苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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      苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

         民間俗稱苦菜,別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無(wú)香菜等。味感甘中略帶苦,可炒食或涼拌。苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料,僅供參考。

        苦菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        每100g鮮苦苣菜中含蛋白質(zhì)1.8g,糖類4.0g,食物纖維5.8g,鈣120mg,磷52mg及鋅、銅、鐵、錳等微量元素,以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外,還含有甘露醇、蒲公英甾醇、蠟醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。同時(shí)苦苣菜中還含有維生素C88mg,胡蘿卜素3.22mg,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。

        苦菜的功效作用

        (1)防治貧血,消暑保健??嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對(duì)預(yù)防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動(dòng),促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

        (2)清熱解毒,殺菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用,對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

        (3)防治癌癥??嗖怂鍎?duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

        保健原理與功能:

        苦麻菜對(duì)糖尿病患者有著明顯的效果,因?yàn)樘悄虿∈堑湫偷膬?nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病。按食物的五味講:苦、辣、酸、甜、澀,平時(shí)我們吃的香甜的食物過多,而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營(yíng)養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)。苦麻乃枯澀之物,可以彌補(bǔ)現(xiàn)代飲食的五味,對(duì)糖尿病患者極佳。實(shí)際任何人都應(yīng)該常食此物。很多以此物為茶的人說,自從喝了苦麻菜茶后就沒有得過感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物,預(yù)防流感肯定是有效的。對(duì)增強(qiáng)現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對(duì)當(dāng)今流行的“豬流感”更是首選預(yù)防茶。如能申請(qǐng)專利就可以發(fā)展到世界各地,為天下百姓造福了。

        吃苦菜的好處

        1、補(bǔ)血保健:苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對(duì)預(yù)防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動(dòng),消暑保健有較好的作用。

        2、清熱解毒:苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分,有較強(qiáng)的殺菌作用,對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

        3、預(yù)防癌癥:苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴病型白血病急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用,還可用于預(yù)防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

        苦菜的藥用作用

        1、肝硬化:苦菜、酢漿草各300克,同豬肉共燉服。

        2、婦女乳結(jié)核疼痛:苦菜搗汁水煎,加少許水、酒服。

        3、小兒疳積:苦菜30克,同豬肝燉服。

        4、肺熱咳嗽:苦菜250克研末,煉蜜為丸,每丸6克重,每次1丸,每日2次。

        5、治對(duì)口瘡:鮮苦菜搗汁25毫升,鮮姜汁10毫升,酒調(diào)服。

        6、乳腺炎:鮮苦菜搗爛外敷,搗汁或水煎服。

        7、慢性氣管炎:苦菜500克,紅棗20顆。先將苦菜煎爛,取煎液煮紅棗,待棗皮展開后取出,余液熬成膏。早晚各服膏適量,食紅棗一枚。

        8、口腔炎:鮮苦菜數(shù)棵,洗凈放口內(nèi)細(xì)嚼,含10~20分鐘,每日2次。

        9、咽喉腫痛干:苦菜30克,山豆根5克,加水煎煮,吃菜喝湯,連服數(shù)日。

        10、急性黃疸型肝炎:鮮苦菜100克,加水煎煮,吃菜喝湯,連服20日。

        11、泌尿系感染:苦菜、瞿麥、萹蓄各30克,竹葉20克,水煎服。

        12、外痔、血栓痔:苦菜50克,搗爛成泥,摻少許白面,調(diào)勻敷患處。

        13、急性結(jié)膜炎、角膜潰瘍:鮮苦菜根莖折斷,溢出之白乳汁,點(diǎn)入眼角內(nèi)。

        14、尿路結(jié)石、血尿:苦菜根30~50克,加水煎湯服。

        15、黃疸:苦菜花子6克研細(xì),水煎服,每日2次。

        16、瘊子:苦榮搗汁常點(diǎn)患處,自落。

        17、細(xì)菌性痢疾:苦菜、地蜂子、仙鶴草各12克,水煎服。

        18、腸癰、癰腫:苦菜5~9克,水煎服。

        19、產(chǎn)后瘀血腹痛:苦菜、益母草各15克,牛膝、香附各9克,水煎服。

        苦菜的屬性

        科屬:菊科,苦苣菜屬

        產(chǎn)地:全國(guó)都有

        別名:苦苣菜、取麻菜、苣荬菜、滇苦菜、苦荬菜、拒馬菜、苦苦菜、野芥子

        簡(jiǎn)介:

        苦菜是一種藥用食用兼具的無(wú)毒野生植物,一年生草本,藥名叫“敗醬草”,別名苦苣菜、取麻菜、苣荬菜,藥名“敗醬草”,民間俗稱苦菜。

        苦菜為一至二年生草本,植株高50~100厘米。莖直立,中空,有乳汁。葉互生,長(zhǎng)橢圓狀廣披針形,羽裂或提琴羽裂狀,邊緣有不整齊的刺狀光齒?;ㄈ繛樯酄?,黃色。果瘦,冠毛白色。花期4~6月。春、夏、秋均可采收苦菜,鮮用或曬干備用。

        吃苦菜的最佳時(shí)間

        小滿前后是吃苦菜的好時(shí)節(jié)。

        苦菜的選購(gòu)方法

        苦菜宜選用葉片鮮綠,水分飽滿的植株購(gòu)買。

        苦菜的副作用

        脾胃虛寒忌食;不宜與蜂蜜同食。

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