豆腐是菜菜的最愛之一,做得好吃比肉更美味。那么，下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的蛤蜊豆腐湯，希望對你有幫助。

　　蛤蜊豆腐湯

　　蛤蜊豆腐湯的材料：蛤蜊，內(nèi)酯豆腐，蔥，姜，一小塊火腿，白胡椒粉，鹽，高湯

　　蛤蜊豆腐湯的做法：

　　1、 蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段。

　　2、 鍋里放少許油，放入火腿肉炒香。

　　3、 放入姜片、蔥白段略略拌炒。

　　4、 加入清水與高湯

　　5、 放入豆腐煮開，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。

　　6、 放入蛤蜊，再次煮開即可。

　　7、 放少許白胡椒粉及鹽調(diào)味，出鍋。

　　豆腐的營養(yǎng)價值

　　1、加海帶紫菜，能多補碘

　　豆腐不但能補充營養(yǎng)，還對預(yù)防動脈硬化有一定的食療作用。

　　這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。

　　但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。

　　所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。

　　2、青菜、木耳，更防病

　　豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。

　　而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。

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