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      椰香冰皮月餅的做法

      時間: 曉瓊996 分享

      椰香冰皮月餅的做法

        據(jù)史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”,此乃中國月餅的“始祖”。下面學習啦小編和大家一起學習椰香冰皮月餅的做法。

        椰香冰皮月餅的做法

        椰香冰皮月餅的材料準備

        椰香冰皮月餅的步驟

        1.椰漿、涼開水、色拉油混合均勻,篩入糖粉,混合均勻

        2.糯米粉、粘米粉、澄粉稱量好

        3.三種粉混合,過篩到椰漿中

        4.攪拌成為均勻的稀面糊,靜置30分鐘

        5.然后將面糊放入蒸鍋,大火蒸15-20分鐘

        6.蒸面糊的這段時間,我們來炒糕粉,將糯米粉放入鍋中

        7.小火炒至糯米粉變得微微發(fā)黃,沒有生粉味道即可

        8.蒸好的面糊用筷子攪打順滑,晾涼即是冰皮材料

        9.晾涼的冰皮材料分成25g一份

        10.綠豆餡分成30g一份

        11.取一份冰皮材料,揉光滑,壓扁

        12.如果喜歡色彩繽紛的冰皮月餅,也可以在每份冰皮材料中加入一滴食用色素揉勻

        13.將綠豆餡放在冰皮上

        14.慢慢向上推動冰皮,將綠豆餡完全包裹在內

        15.在糕粉中滾一圈,使冰皮上均勻粘上糕粉,放入月餅模子中

        16.輕輕壓下推動桿,然后將壓好的月餅取出即可

        糯米的營養(yǎng)價值

        糯米是一種溫和的滋補品,有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

        現(xiàn)代科學研究表明:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解。

        糯米制成的酒,可用于滋補健身和治病??捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”,飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

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