中秋節(jié)吃月餅發(fā)展至明朝則成為全民共同買過的飲食習(xí)俗?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看白玫瑰冰皮月餅的做法，資料僅供參考。

　　白玫瑰冰皮月餅的做法

　　白玫瑰冰皮月餅的材料準(zhǔn)備

　　白玫瑰冰皮月餅的步驟

　　1.將牛奶、玉米油、糖粉、煉乳倒入容器中混合攪拌均勻

　　2.將粉類混合，篩入液體中

　　3.攪拌均勻，再次過篩后靜止20-30分鐘

　　4.這時候可以把適量糯米粉炒熟

　　5.精致好的面糊放入蒸鍋，蓋上一個盤子，防止蒸汽進(jìn)入

　　6.蒸汽上來蒸7分鐘左右即可

　　7.稍涼后把蒸好的面放入面包機(jī)桶中

　　8.用面包機(jī)揉面功能揉20分鐘左右，使面團(tuán)變得光滑有彈性

　　9.月餅餡分成小份團(tuán)成球

　　10.手上蘸炒熟的干糯米粉，把做好的冰皮面分成小份后壓成餅

　　11.中間放上餡料球

　　12.包好

　　13.用模具壓出花紋

　　14.然后取小面團(tuán)做成玫瑰花

　　15.在花的底部蘸些清水裝飾在月餅上即可

　　月餅的選購

　　在選擇中秋月餅的時候,望,聞是必不要少的,高品質(zhì)的月餅，形態(tài)應(yīng)是表面和側(cè)面圓邊略微外凸，紋印清晰，無漏餡現(xiàn)象。從顏色上看，好的月餅表面呈有光澤的金黃色，側(cè)面部分餅皮呈乳黃色，餅皮表面沒有氣泡，底部周圍沒有焦圈。

　　手感上，好的月餅應(yīng)該是松軟適度。市場上有些月餅硬得像餅干，有的色澤黯淡，吃口毫無該品種特有的香味，這是什么原因呢?實際上，這是由于工藝配方及原料合成等各種因素造成的."聽"則需要多參考身邊同事與朋友的意見,"診"則要看多留意媒體對你所選擇的品牌月餅的評價與正面曝光度如何,相當(dāng)于一個監(jiān)管的角色.

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