餃子據(jù)說(shuō)起源于東漢時(shí)期，為東漢南陽(yáng)人醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解一下紫莧菜餃子的做法吧。

　　紫莧菜餃子的做法

　　紫莧菜餃子的所需材料

　　紫莧菜餃子的步驟

　　1.把用的豬肉洗干凈切塊，姜洗凈切小塊也放入。

　　2.把肉放入廚師機(jī)里面攪拌成肉餡。

　　3.紫莧菜焯水，用少許水，分幾次焯，焯后的水可以用來(lái)和面用。

　　4.焯莧菜的水，放涼備用。

　　5.紫莧菜用涼水沖下，擠干水分，切成末。

　　6.肉餡加料酒、餃子餡調(diào)料、鹽，生抽、老抽，朝一個(gè)方向攪拌上筋，放入切成末的香菇。

　　7.再放入紫莧菜末。

　　8.放入香油攪拌均勻即可。

　　9.面粉中放適量紫莧菜水，用廚師機(jī)攪拌成面團(tuán)。

　　10.把攪拌好的面團(tuán)蓋保鮮膜醒10分鐘。

　　11.醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成小擠子。

　　12.搟成片。

　　13.包入餡。

　　14.依次做好。

　　15.鍋中放水，水開后入餃子，煮熟即可。

　　16.成品，吃時(shí)可以沾辣椒油和香辣醬，隨自己口味吧。

　　豬肉的基本介紹

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動(dòng)物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

　　豬又名豕、豚。因飼養(yǎng)簡(jiǎn)易，又具有骨細(xì)筋少肉多的特點(diǎn)，為日常食用肉最多的一種。歷代醫(yī)家認(rèn)為：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補(bǔ)，惟豬肉無(wú)補(bǔ)。”“以肉補(bǔ)陰，是以火濟(jì)水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣。”所以對(duì)陰虛血虛患者多吃豬肉無(wú)益。然而，據(jù)報(bào)道，日本琉球大學(xué)教授通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉如果調(diào)煮得宜，它亦可成為“長(zhǎng)壽之藥”。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，某地八十歲以上的長(zhǎng)壽老人們幾乎每天都吃豬肉，主要由于烹調(diào)方法不同，豬肉煮的時(shí)間都很長(zhǎng)，先將豬肉煮二三小時(shí)后，再加入海帶或蘿卜又煮一小時(shí)，做成一種湯菜食用。經(jīng)過化驗(yàn)分析，豬肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后，脂肪會(huì)減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動(dòng)風(fēng)痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對(duì)于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風(fēng))病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應(yīng)慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。

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