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      泡芙司康的做法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

        自制泡芙殼,可以任意加入自己喜歡的咸甜醬料,做法很簡(jiǎn)單。一起來(lái)學(xué)習(xí)一下,如何制作吧。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的泡芙司康的做法,希望您喜歡。

        泡芙司康的做法

        材料

        自發(fā)粉270g松餅粉100g牛奶300ml無(wú)鹽奶油125g巧達(dá)起司100g

        做法

        step11

        將自發(fā)粉和松餅粉和好, 加入切塊的奶油輕捏混合 (差不多的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)面粉變比較大塊)

        step22

        之后再將巧達(dá)起司豁入 (不知道是不是因?yàn)榕橐灾鲁圆坏狡鹚緣K, 到是味道反而更出來(lái)??)

        step33

        之后加入牛奶 (分次加入, 避免面糊太濕)

        step44

        放入模型中;220度 10~15分鐘 (表面可加強(qiáng)涂上鮮奶) 大功告成 !!

        泡芙殼的做法

        材料

        鮮奶120cc無(wú)鹽奶油45g低筋面粉70g全蛋液120ml

        做法

        step11

        鮮奶煮滾加無(wú)鹽奶油拌勻,轉(zhuǎn)小火

        step22

        一口氣倒入過(guò)篩后的低粉,用木匙快速拌勻,略煮至鍋底有薄膜即可離,待稍涼

        step33

        分4.5次加入全蛋液,每次半勻完全吸收后再加

        step44

        至面糊成舉起至泡芙糊緩慢滴落,蛋液就不要再加了

        step55

        放入擠花袋、(或三明治袋)

        step66

        在烤盤(pán)紙上擠出等圓,用手指沾水將尖端稍微抹平

        step77

        烤箱預(yù)熱200度烘烤10分鐘、轉(zhuǎn)150度烘烤20分,關(guān)火悶10分,中途不可開(kāi)烤箱以免泡芙遇冷消扁,取出放網(wǎng)架上放涼,可以冷凍保存,要吃再回烤。

        泡芙的做法

        材料

        色拉油78克,水130克,高筋面粉104克,鹽2克,糖10克,雞蛋4個(gè)

        做法

        1.將水、色拉油、幼砂糖、鹽放入鍋內(nèi),用中火煮沸。

        2.加入面粉后用木勺迅速攪拌,約一分鐘鍋底有薄膜出現(xiàn)時(shí)關(guān)火。(加入面粉后,開(kāi)小火即可,注意不要讓面團(tuán)焦鍋)

        3.把燙面攪拌至手摸上去不會(huì)有刺熱感即可。

        4.分次加如雞蛋,每加入一次必須充分?jǐn)嚢柚恋耙罕幻鎴F(tuán)吸收才可再次加入雞蛋,隨著次數(shù)的增加,攪拌的時(shí)候會(huì)覺(jué)得面團(tuán)越來(lái)越重,有粘性。用橡皮刮刀沾些面糊,面糊會(huì)出成倒三角形狀即可。

        5.用湯勺將面糊等距放入烤盤(pán)中,用200度烤25-30分鐘即可。(入烤箱前,在泡芙表面噴一點(diǎn)水,烤至表面金黃即可,時(shí)間根據(jù)烤至情況而定)

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