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      秘制紅燒雞爪的做法

      時間: 錦暉1117 分享

        雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的秘制紅燒雞爪的做法,希望您喜歡。

        秘制紅燒雞爪的做法

        材料

        雞爪750g,花椒一小把,八角兩個,桂皮兩小片,香葉兩小片,冰糖10g,料酒一湯匙,老抽三湯匙,生抽兩湯匙,十三香半茶匙,姜兩片

        做法

        1.準備好食材和各種香料

        2.雞爪沖洗干凈后,逐個減去指甲。(個人衛(wèi)生還是要搞的哈,剪掉指甲吃起來感覺更好)

        3.鍋里放半鍋清水,倒入雞爪,大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘

        4.把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈,瀝干

        5.雞爪倒入鍋中,放清水大致蓋過雞爪

        6.煮開后,加一湯匙料酒

        7.加入兩片姜

        8.加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

        9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋,放入鍋中。(沒有茶包袋就直接放入鍋中)

        10.放入冰糖

        11.加入半茶匙十三香

        12.再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘,至雞爪酥爛入味,轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可

        紅燒雞爪的做法1

        材料

        雞爪500克,蔥姜、油、鹽、醬油、五香粉、雞精、糖適量。

        做法

        1、雞爪焯水洗凈。

        2、起鍋熱油煸炒雞爪,放蔥姜、五香粉翻炒2分鐘。

        3、放醬油、料酒、糖和1碗水小火燜煮1小時。

        4、雞爪爛時放鹽收湯,再放雞精即可。

        紅燒雞爪的做法2

        材料

        主料:雞爪,調(diào)料:椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水

        做法

        (1)買來的雞爪的指甲剁掉,然后放水里煮一會,大概十分鐘左右吧,備用。

        (2)放油,把花椒放進去,炸一會,有香味出來就好了,然后把花椒去掉。

        (3)放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進去了,(注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷著)放醬油,炒一下,把雞爪上色。

        (4)放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是雞肉制品什么的放點桔皮特提味),鹽,雞精,大火燒開了。然后蓋上小火慢慢燉了。

      秘制紅燒雞爪的做法

      雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的秘制紅燒雞爪的做法,希望您喜歡。 秘制紅燒雞爪的做法 材料 雞爪750g,花椒一小把,八角兩個,桂皮兩小片,香葉兩小片,冰糖
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