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      補(bǔ)腎菜譜做法大全(3)

      時(shí)間: 小萌786 分享

        栗子紅燒肉的做法:

        主料

        五花肉1塊 板栗250克

        輔料

        姜片3片 冰糖1小塊 醬油2勺 桂皮1塊 八角2個(gè) 香葉2片 甘草1片 油鹽適量

        做法:

        1.燒鍋開水,加入點(diǎn)鹽,將新鮮板栗下入,煮上五分鐘

        2.再將煮好的板栗倒入冷水中, 泡上十分鐘

        3.這樣就很容易的將板栗殼都剝下來(lái),準(zhǔn)備好其它原料

        4.泡過(guò)的五花肉放入鍋中, 加入少許油翻炒

        5.直至翻炒到五花肉表面微微發(fā)黃, 體積縮小,加入冰糖繼續(xù)翻炒

        6.五花肉翻炒上色后加入適量的醬油和料酒繼續(xù)翻炒, 再加入其它大料翻炒一下

        7.加入適量的開水,大火煮開后轉(zhuǎn)為小火,煮上十五分鐘

        8.倒入剝好的栗子,加蓋繼續(xù)煮上十分鐘

        9.加入鹽調(diào)味,最后大火收汁即可

        10.盛入小缽中,表面撒些小蔥末。

        蔥燒栗子的做法:

        主料

        栗子(鮮)適量

        輔料

        生菜適量 小白菜少許 食鹽5克 蔥白一截 蒸魚豉油適量 白糖少許 高湯少許 胡椒粉適量

        做法:

        1.栗子外皮劃口(不要?jiǎng)澋饺?,加鹽煮5分鐘,剝出栗肉備用

        2.大蔥(秋蔥)治凈切成大段備用

        3.生菜洗凈,手撕成段備用

        4.熱鍋入油,三四成熱時(shí)下入大蔥段,小火煸成微黃,制成蔥油

        5.下入生菜大火快速煸炒至脆綠色后盛出

        6.鍋留底油,加蒸魚豉油、白糖、栗子一起翻炒均勻后,加少許清湯或清水,中火燒3分鐘左右(至熟),加生菜、鹽、胡椒粉炒勻即可出鍋。

        栗子燜排骨的做法:

        主料

        豬小排500克 栗子(鮮)500克

        輔料

        姜2片 蒜10克 燒烤汁30毫升 食鹽5克 料酒15毫升 冰糖20克 花生油20克 水適量

        做法:

        1.準(zhǔn)備材料,栗子1斤和排骨1斤

        2.排骨斬成小段

        3.燒沸水后放進(jìn)栗子和排骨焯水

        4.排骨焯水后瀝干水分

        5.炒鍋放入少許油和冰糖,用小火熔化冰糖

        6.將排骨放入炒鍋

        7.將排骨炒至金黃,加入燒烤汁,炒勻

        8.加入姜、蒜、料酒炒勻

        9.加入沒過(guò)排骨的水,蓋上蓋子用小火燜20分鐘

        10.加入栗子,翻炒均勻,用小火燜15分鐘

        11.最后放入適量的食鹽炒勻,撒上蔥粒關(guān)火即可盛碟上桌

        自制阿膠棗的做法:

        食材:阿膠40g、大棗200g、黃酒100g、紅糖適量

        做法:1)準(zhǔn)備材料2)阿膠塊用蒜搗子搗成碎

        3)搗得越碎越容易蒸

        4)黃酒適量沒過(guò)阿膠碎,大約泡2天(阿膠已經(jīng)很軟,半融化狀態(tài))

        5)入蒸鍋蒸阿膠,大約半小時(shí)阿膠就完全溶于黃酒,6)拿出攪拌均勻

        7)再加入適量紅糖,繼續(xù)蒸10分鐘,拿出后攪拌均勻

        8)大棗用水清洗并浸泡30分鐘(很干的棗要事先泡發(fā)幾個(gè)小時(shí),我用的是半干的大棗)

        9)放入微波爐中高火加熱2分鐘

        10)趁著棗熱、阿膠液也熱,趁熱將這兩者混合

        11)攪拌均勻,使每顆棗都裹滿阿膠,放涼后即可食。

      補(bǔ)腎菜譜做法大全(3)

      栗子紅燒肉的做法: 主料 五花肉1塊 板栗250克 輔料 姜片3片 冰糖1小塊 醬油2勺 桂皮1塊 八角2個(gè) 香葉2片 甘草1片 油鹽適量 做法: 1.燒鍋開水,加入點(diǎn)鹽,
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