菜譜黃瓜炒雞蛋做法
炒雞蛋的做法和搭配都很多，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下黃瓜炒雞蛋的做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看黃瓜炒雞蛋怎么做好吃吧!
銀耳黃瓜炒雞蛋的做法
材料
無土小黃瓜2根，雞蛋1個，銀耳2朵，紅棗3粒，油少許，料酒，鹽，雞精
做法
1.雞蛋磕在碗里，戳破蛋黃，放微波爐轉(zhuǎn)一分鐘(我喜歡微波雞蛋，超快又干凈);
2.趁雞蛋在轉(zhuǎn)的時候，洗黃瓜、切塊;銀耳泡好后也切小;紅棗去核隨便切切;
3.雞蛋取出(按碗的形狀，成了圓餅形)，切成自己喜歡的樣子;
4.鍋里倒油，我偷懶把所有材料全倒下去炒，加點料酒，再加雞精、鹽，略翻炒便可以出鍋了;如果喜歡濃郁的味道，又不怕麻煩，還可以勾芡，還能保護維生素。
小訣竅
這樣炒出來的銀耳脆脆的，和銀耳羹稠稠的口感不同;快速菜只能這樣了，喜歡稠稠的口感就要提前把銀耳燉好咯。
黃瓜炒雞蛋的做法
材料
黃瓜，雞蛋，蒜，生抽，雞精，鹽
做法
1、雞蛋打碎攪拌，用熱油鍋先煎一下，盛起備用。
2、黃瓜洗凈切片，熱油鍋煸蒜，倒入黃瓜翻炒。
3、快熟時倒入備用的煎蛋，加鹽，少點加生抽、雞精即可。
木耳黃瓜炒雞蛋的做法
材料
主料
木耳20朵 黃瓜兩根
雞蛋3個
輔料
食鹽3g 醬油2ml
生抽15ml 白糖3g
蔥花8g
做法
1.將木耳泡發(fā)洗凈，黃瓜切成丁，雞蛋打成蛋液
2. 蔥切成末，準備好醬油，生抽，鹽，白糖
3. 用橄欖油來煎雞蛋皮，炒木耳，黃瓜
4. 在鍋里加一菜勺橄欖油，油燒熱后，把蛋液倒入鋪勻煎炸，直至煎成雞蛋皮
5. 把雞蛋皮切碎，取出
6. 在鍋里倒一點點橄欖油，油變熱之后，倒入木耳翻炒1分鐘
7. 加入黃瓜丁，翻炒1分鐘
8. 倒入雞蛋皮碎翻炒，加鹽，生抽，醬油，蔥花;直至木耳，黃瓜都炒熟
雞蛋的挑選方法
1. 看外觀- -蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內(nèi)部。
2. 聽聲音- -拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
3. 用水泡-- 雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
4. 鼻子聞- -即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。
5. 另外，打開雞蛋后，新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型，有彈性，同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。
雞蛋的食用禁忌
1、不能與豆?jié){同食：降低二者的營養(yǎng)價值。
2、雞蛋勿生吃：生雞蛋的蛋白質(zhì)很大一部分不能被人體吸收，人體胃腸道消化不好，容易引起腹瀉。
3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋：雞蛋置于冷水內(nèi)會使氣腔內(nèi)溫度驟降并呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的氣孔進入蛋內(nèi)，貯藏時容易腐敗變質(zhì)。
4、少吃茶葉蛋：因為茶葉中的物質(zhì)和蛋白質(zhì)混合會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
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