好吃的咖喱如何烹飪
好吃的咖喱如何烹飪
許多朋友都十分喜歡咖喱獨(dú)特的風(fēng)味,那么大家知道咖喱怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的咖喱做法,希望大家喜歡!
雜蔬咖喱雞焗飯的做法
材料
雞腿肉,洋蔥粒,紅椒粒,玉米粒,蘿卜粒,青瓜粒,葡萄干
做法
1.雞腿肉脫骨切塊,先略腌;
2.先用姜絲爆香,炒雞腿肉,撈起;
3.爆香洋蔥粒,炒雜蔬,再加入飯;
4.用飯裝入容器中,放上雞腿肉,再放上芝士,烤至金黃。
馬來咖喱雞的做法
材料
主料:2磅去皮雞腿肉,兩個(gè)土豆
輔料1:1個(gè)中型洋蔥,一塊姜,3瓣蒜,6枚腰果,一勺辣椒粉
輔料2:八角一枚,小茴香10粒(我沒有豆蔻籽,就用小茴香代替了),一片桂皮,椰粉3勺,咖喱粉3勺
做法
1.雞肉洗凈切大塊,去掉多余的脂肪
2.輔料1,放到攪拌機(jī)打碎
3.鍋中放油,加入八角,桂皮,小茴香燒熱
4.放入攪碎的輔料,中火不停煸炒
5.待炒料邊上有少許油水,放入3大勺咖喱粉,煸炒
6.料混合均勻后,放入雞塊
咖喱奶酪焗飯的做法
材料
瘦豬肉1斤,胡蘿卜1根,洋蔥1個(gè),香菇N朵,蘑菇N朵,豌豆3兩,土豆2個(gè),百夢(mèng)多咖喱4-6塊
做法
1.肉切小塊,放蔥姜,多放點(diǎn)水燉熟,撈出蔥姜;
2.依次放胡蘿卜,土豆,洋蔥,香菇,蘑菇,豌豆(豌豆在快好的時(shí)候再放,否則會(huì)變黃的);
3.放入咖喱塊,熬至湯汁濃稠就好了;
泰式紅咖喱排骨雞的做法
材料
半只雞,肋排,彩椒,洋蔥,土豆,蔥,姜,蒜,芹菜杠子,淀粉,料酒 ,鹽,胡椒粉,紅咖喱,煉乳,牛奶,味精,羅勒
做法
1、首先把排骨洗干凈瀝干水分。
2、放料酒、羅勒、胡椒粉、鹽、淀粉腌。雞比較容易熟,而且新母雞很嫩,我就放了點(diǎn)鹽、料酒、胡椒粉腌制。
3、彩椒、洋蔥、土豆切塊,姜切絲,蒜頭拍扁。
4、鍋里放油,油溫升起,放姜絲、蒜頭、洋蔥煸炒出香味。
5、然后放入彩椒再煸炒一會(huì),裝盤待用。
6、鍋里多余的油煸炒土豆和排骨。
7、因?yàn)橥炼购团殴侵蟮臅r(shí)間比較長(zhǎng),所以先煸炒,等差不多時(shí),再放入雞塊煸炒。
8、然后放紅咖喱、鹽一起翻炒。
9、放一碗水、半瓶牛奶,淹沒鍋里的材料就可以。放少許煉乳,蓋鍋蓋 煮開,小火慢煨,讓咖喱的味道慢慢的滲入雞和排骨里。
10、土豆熟的時(shí)候,把彩椒洋蔥倒入鍋里,再放點(diǎn)芹菜段翻炒一下。
11、勾芡完后就可以出鍋了??о南阄?,還夾帶著檸香,味道是相當(dāng)?shù)暮?
泰式咖喱蝦的做法
材料
橄欖油15克
蝦500克
紫洋蔥1個(gè)
泰式咖喱醬2大勺
番茄2個(gè)
檸檬汁15克
砂糖15克
椰漿100克
新鮮羅勒葉30克或干羅勒5克
做法
1、蝦去殼去尾去蝦線,洋蔥切絲,番茄切塊。
2、開中高火,煎鍋中放油加熱。
3、放入洋蔥和蝦,翻炒2分鐘。
4、放入咖喱醬,繼續(xù)翻炒一分鐘。
5、放入番茄塊、檸檬汁和砂糖,翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋加熱一分鐘。
6、倒入椰漿和羅勒葉,中火繼續(xù)翻炒1分鐘,出鍋。
小訣竅
1、蝦的背部有一條黑色的線,如果不挑出來既不衛(wèi)生也影響口感,可以用一根牙簽穿過背部將它挑出來。
2、這個(gè)菜譜里用的是黃咖喱醬,味道比較溫和,更適合做海鮮。如果喜歡更強(qiáng)烈一些的口感可以選擇綠咖喱醬或紅咖喱醬哈!
3、檸檬汁可以用酸橘汁代替。
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