芹菜能祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便。下面學習啦小編跟你分享一下怎么做芹菜比較好吃?

　　一、菜炒香菇的做法

　　材料

　　主料：芹菜400克，鮮香菇50克，

　　調(diào)料：鹽2克，豌豆淀粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克

　　做法

　　芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。

　　香菇切片。

　　醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁待用。

　　炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。

　　二、芹菜糯米燒麥的做法

　　材料

　　糯米100克，芹菜30克，面粉100克，開水58克，生抽8克，白糖3克，香油10克

　　做法

　　1.糯米泡水四個小時

　　2.上鍋蒸20分鐘，(可少灑些水)

　　3.蒸好后拌入調(diào)料

　　4.加入芹菜末

　　5.拌好后，蓋蓋備用

　　6.面粉加入開水和成面團蓋蓋醒15分鐘

　　7.分成10個小劑子

　　8.取其中一個搟圓

　　9.包入餡料

　　10.折成燒麥狀

　　11.依次將其他包好

　　12.燒麥下面放青菜葉，蒸7分鐘左右

　　三、芹菜香干肉絲的做法

　　材料

　　五香干，豬肉絲(選擇里脊部位)，芹菜，蒜頭

　　做法

　　1、選擇五香干，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油后備用。

　　2、肉絲的烹調(diào)是這道菜的關鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽(這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮)混合后，用植物油調(diào)開。

　　3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。

　　4、鍋內(nèi)適量植物油燒熱后，關小火，將腌好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。

　　5、肉絲推散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽(讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤)，將過油后的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調(diào)味，起鍋的時候加入蒜絲調(diào)香味

　　四、清淡爽口調(diào)芹菜的做法

　　材料

　　芹菜，胡蘿卜，鹽適量，香油，香蔥，香菜

　　做法

　　1.芹菜、胡蘿卜切成丁，然后分別過水，燙一下，然后控干水分。

　　2.用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個半個小時左右，就可以吃了。

　　3.吃的時候可以再放些香菜或者香蔥。