蜂蜜蛋糕的做法
眾所周知，蜂蜜現(xiàn)在是家庭中一種最常見的食品。蜂蜜對人體的作用很大，蜂蜜不僅能夠潤腸胃通便，而且還能美容。你喜歡自己動手做蜂蜜蛋糕?你知道如何做出可口好吃的蜂蜜蛋糕嗎?下面是學習啦小編給你精心整理蜂蜜蛋糕的做法，僅供參考。
蜂蜜蛋糕的做法1
材料
全蛋206公克，細砂糖72公克，麥芽糖10公克，蜂蜜21公克，鹽1公克，高筋面粉34公克，低筋面粉69公克，乳化劑10公克，奶水39公克，沙拉油39公克，味噌30公克
做法
1.準備一個8吋的活動模。
2.將高筋面粉、低筋面粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
3.將奶水及沙拉油拌勻后放入冷藏備用。
4.將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將面煳打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，稠狀且有流性。
5.再將作法2倒入作法4中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻后，再將作法3分次加入，拌至光亮且細緻。
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
7.先取作法6一部份面煳，與味噌拌勻后，再將全部面煳加入拌勻倒入木框中，抹平表面后入爐，溫度上火180℃，下火160℃烤至熟。
8.出爐后到扣在出爐架上放涼，表面再刷上一層芒果果膠增加風味即可。
蜂蜜蛋糕的做法2
材料
全蛋1090公克，細砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，巧克力酒5公克，融化的黑巧克力適量，融化的白巧克力適量
做法
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
2.將低筋面粉、奶粉過篩2次以上備用。
3.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻后，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
4.作法3先用高速將面煳打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
6.作法5倒入木框中抹平后，再撒上黑豆粒，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
7.進爐之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點水(重復此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次)。
8.繼續(xù)烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續(xù)烤至熟即可。
9.出爐后用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼后切成長條狀，表面再用融化的黑白巧克力作裝飾即可。
蜂蜜蛋糕的做法3
材料
配料：低筋面粉80克(2/3 cup)，雞蛋100克(2個中等大小的雞蛋)，蜂蜜40克(1/4 cup)，細砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(無味植物油)30ML
烘焙：烤箱中層，上下火190度 (375F)，15分鐘。
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水里，用電動打蛋器將雞蛋打發(fā)。
4、在打發(fā)好的蛋糊里篩入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將面粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發(fā)好的雞蛋消泡。(面粉最好分兩次篩入，將第一次的面糊拌勻以后，再篩入第二次面粉。)
6、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鐘左右，表面金黃色即可出爐。
蜂蜜蛋糕的做法4
材料
全蛋1090公克，細砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，牛奶香精5公克
做法
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
2.將低筋面粉、奶粉過篩2次以上備用。
3.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻后，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
4.作法3先用高速將面煳打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，轉中速攪拌約20秒至均勻，再加入牛奶香精拌勻即可。
5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
6.作法5倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
7.進爐之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點水(重復此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次)。
8.繼續(xù)烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續(xù)烤至熟即可。
9.出爐后用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。
蜂蜜蛋糕的做法5
材料
中號紙杯模8個，這次雞蛋比較小，所以成品只有8個，如果用大雞蛋，可以做10個。
A：雞蛋3顆(180克)，蜂蜜50克，砂糖40克，鹽小許
B：低筋面粉100克
C：沙拉油20克，百利甜酒20克
做法
1、去殼雞蛋、糖、蜂蜜、鹽全部倒入無水無油干凈的打蛋盤里，然后用手動打蛋器攪拌均勻。
2、將打蛋盤放在溫水上隔水加溫，邊加溫邊用手動打蛋器打發(fā)蛋液。(這里我是預先把水加熱至大約50度左右熄火，然后把打蛋盤放到溫水上加熱的)，打發(fā)至蛋液與人體體溫大致相同時便可。專業(yè)做法可以用溫度計測量，俺的方法是用手試試，感覺微微有點暖邊OK了。
3、將打蛋盤端離溫水，然后用電動打蛋器打發(fā)(我用祈和打蛋器，頭幾次用了5檔，結果一下打過了，后來改用3檔正好)。
4、打至蛋液發(fā)白，泡沫變得細膩。用打蛋頭提起蛋液，蛋液落下的痕跡能停留幾秒才消失?；旧系耙壕痛虬l(fā)好了。
5、蛋液打發(fā)好的另一個標志是用打蛋頭提起蛋液，蛋液有部分能留在打蛋頭上。
6、蛋液打發(fā)好了便可以篩入低粉了，粉不要一次加完，可以分次篩入我一般分三次，這樣攪拌會更均勻。先篩入1/3的面粉。
7、然后用橡皮刮刀上下攪拌，拌粉的方法與做戚風的相同。千萬不要打圈圈，這樣會消泡滴。
8、大致拌勻后再篩入低粉。
9、然后在大致攪拌均勻。如是反復三次，使低粉與蛋糊攪拌均勻。
10、將百利甜酒與色拉油倒入一個干凈小盤里。
11、用手動打蛋器將百利甜酒與色拉油攪拌融合。
12、取一部分的蛋糕糊倒入百利甜色拉油混合乳液中。
13、快速用刮刀攪拌均勻。
14、拌勻后倒回剩下的蛋糕糊中用刮刀上下翻拌均勻。
15、預熱烤箱，同時將拌好的蛋糕糊迅速倒入蛋糕模中& #40;八分滿即可)。放入烤箱上下火180度烤約25分鐘。
蜂蜜蛋糕的做法6
材料
1.全蛋 1020公克 砂糖 510公克 鹽 10公克 2.高筋麵粉 175公克 低筋麵粉 335公克 抹茶粉 20公克 乳化劑 50公克 3.牛奶 190公克 沙拉油 190公克
做法
1.將高筋、低筋麵粉與抹茶粉混合過篩備用。
2.將材料1混合，加溫至40℃左右，并且一邊快速拌打至體積膨大約4倍、顏色呈乳白狀，即可離火再以慢速順同方向拌打至泡沫光滑細緻有流性狀。
3.將過篩后的材料2加入快速拌勻成麵糊。
4.牛奶與沙拉油先拌勻，再分次加入作法3麵糊中拌勻。
5.準備好一個約A4大小的蜂蜜蛋糕專用木框模，先鋪好烤焙紙，再倒入拌勻的麵糊至7分滿，入烤箱以170℃烤約1小時即可。
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