魚丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚丸是以魚糜為主要原料加工制成的丸狀食品，多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。魚丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的魚丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值資料，僅供參考。
魚丸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
1、魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富,具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
2、魚肉含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
魚丸的功效與作用
1.魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2.魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
3.魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
魚丸的屬性
1、科屬
魚
2、產(chǎn)地
福州、閩南、廣州、臺(tái)灣、江西
3、別名
水丸、魚旦
4、簡(jiǎn)介
魚丸傳統(tǒng)名點(diǎn),亦名“水丸”,古時(shí)稱“氽魚丸”。魚丸是福州、閩南、廣州、臺(tái)灣一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因?yàn)樗兜栗r美,多吃不膩,可作點(diǎn)心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料。其色如瓷,富有彈性,脆而不膩,為宴席常見菜品
吃魚丸的最佳時(shí)間
不限
魚丸的選購(gòu)方法
好的魚丸應(yīng)該是肉質(zhì)緊實(shí)的,咬在嘴里有彈性,沒有淀粉味。如果吃起來有太多淀粉的感覺,則說明不是純魚肉的魚丸。
魚丸的副作用
痛風(fēng)患者。魚、蝦、貝類等食物富含嘌呤,而痛風(fēng)則是因?yàn)槿梭w內(nèi)嘌呤代謝異常所致,因此,痛風(fēng)病人急性發(fā)作期要禁食一切肉類及含嘌呤高的食物。緩解期則應(yīng)定量吃魚肉類食物,嚴(yán)禁一次攝入過多。此時(shí),可適量選用含嘌呤較少的魚類,如青魚、鮭魚、金槍魚、白魚、龍蝦等;少用含嘌呤較多的魚類,如鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、鰻魚、鱔魚等;禁用含嘌呤高的沙丁魚、鳳尾魚和魚子。
出血性疾病患者。魚脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),具有防止膽固醇粘附于血管壁的作用,對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化者十分有益。但是,攝入過多EPA會(huì)抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血癥狀,對(duì)病情恢復(fù)不利。
肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者。魚類食物蛋白質(zhì)含量豐富,過多攝入會(huì)加重肝、腎擔(dān)負(fù),肝腎功能嚴(yán)重?fù)p害者應(yīng)在醫(yī)師的指導(dǎo)下,定量吃魚。
服用某些藥物的人。撲爾敏、苯海拉明等為組胺受體拮抗藥,而魚蝦等富含組氨酸的食物在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為組胺,若上述抗組胺藥與之一起吃則會(huì)抑制組胺分解,造成組胺蓄積,誘發(fā)頭暈、頭痛、心慌等癥狀。
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