中國種植茄子已有1000余年歷史，我國普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。你了解蝦仁燒茄子要如何做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你蝦仁燒茄子的做法。

　　蝦仁燒茄子的食材準(zhǔn)備

　　蝦仁燒茄子的具體做法步驟

　　1.茄子切略厚片，表面切十字花刀(底部不斷)，然后在中間切開成梳子塊。

　　2.寬油(五成熱)下茄子炸成金黃色，變軟，撈出。

　　3.蝦仁處理干凈，加鹽，一點全蛋液，料酒，干淀粉抓勻

　　4.低溫(三成油溫)滑油，蝦仁下入鍋中剛熟就撈出。

　　5.底油，下入打了，蒜末(多點)蔥姜末

　　6.甜面醬，水，料酒，白糖多點，老抽，鹽(以上那些可以先在小碗中準(zhǔn)備出來成碗汁一起倒入也可以)下茄子，蝦仁，大火燒開，中小火燒一會，大火收汁

　　7.撈出大料，水淀粉勾芡，淋花椒油，味精，出鍋

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1、降血脂血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

　　2、保護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　3、防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　4、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

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