紫薯還含有一些抗癌成分，能夠預(yù)防一些食管癌胃癌等的作用。你了解綠茶紫薯酥要怎么做才好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦綠茶紫薯酥的圖解做法。

　　綠茶紫薯酥的食材準(zhǔn)備

　　綠茶紫薯酥的具體做法步驟

　　1.油皮：普通面粉和軟化黃油拌勻，抓捏成細(xì)致小塊狀。

　　2.加入40G水和面團(tuán)，餳面30分鐘

　　3.油酥：將油酥全部材料混合均勻成面團(tuán)，餳面30分鐘

　　4.餳面時(shí)候做餡,紫薯用搟面杖一端壓成泥，加入適量糖粉和淡奶油拌勻，如無(wú)淡奶油可以加鮮奶或煉乳。液體量不要太多就行以免不成形。

　　5.拌勻的紫薯泥分成12個(gè)等份的圓球。

　　6.餳好的油皮和油酥各分成6個(gè)均重面團(tuán)搓圓。蓋保鮮膜防干。

　　7.油皮壓扁搟圓，內(nèi)包一個(gè)油酥。

　　8.包裹好油酥，收口捏合朝下。

　　9.搟成長(zhǎng)舌狀。盡量薄。

　　10.從一端卷起。

　　11.做好6個(gè)卷，靜置10分鐘。

　　12.把卷再次搟成長(zhǎng)舌狀。

　　13.再次卷起，靜置10分鐘。

　　14.將一個(gè)卷從中間切斷。

　　15.斷面朝上，搟成圓皮。

　　16.包入紫薯球，捏和收口。

　　17.做好12個(gè)酥，收口朝下擺放。

　　18.預(yù)熱烤箱190度烤20分鐘左右即可。

　　紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

　　2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。

　　紫薯的選購(gòu)

　　1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。

　　2.表面看起來(lái)光滑，爛紫薯有毒不要挑。

　　3.聞起來(lái)沒(méi)有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

　　4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。

　　5.發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。

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